福州商超里的100%椰子水。沐方婷摄

“天气一热，就想来瓶椰子水。”这是不少福州消费者的心声。走进福州各大商超，椰子水已成为饮料区的主力品类。永辉超市里，某100%椰子水1L售价9.9元；朴朴App上，一款椰子水1.1升仅售9.8元；山姆会员店内，某款6瓶每瓶1升的椰子水59.9元，一瓶9.9元。然而，一个绕不开的问题是：这瓶“100%椰子水”，到底纯不纯？

近日，记者走访福州多家商超发现，今年以来，从线上即时零售平台到线下商超再到街边便利店，椰子水的品牌和渠道比往年多了不少。家住鼓楼的市民林先生告诉记者：“以前就一两个牌子，闭眼拿就行。现在光一个App上就有五六款，价格都差不多，真不知道该买哪个。”

走访中，记者翻看货架上各品牌椰子水的包装，几乎都醒目地印着“100%椰子水”字样，配料表也清一色只列了“椰子水”三个字。然而，今年3·15前夕的行业信任危机，至今仍让不少消费者心有余悸。多家媒体曝光，部分宣称“100%纯椰子水”的产品被检出添加外源糖或外源水，就连一些市场份额较高的头部进口品牌也未能幸免。

记者注意到，经历风波后，消费者的选购心态正在悄然变化，不再是“谁便宜买谁”，而是更加看重品牌的品控透明度、渠道的可信度以及配料表的纯净度。与此同时，福州部分商超和即时零售平台也在品控透明化方面迈出步伐，主动公示检测报告，试图重建消费者信任。

然而，面对市场上鱼龙混杂的椰子水产品，消费者到底该如何挑选，又该注意哪些关键要素？近日，福建省市场监督管理局食品抽检处联合省质检院发布消费提醒，帮助消费者避免消费踩坑。

根据我国现行标准，只有不额外添加任何物质（如白砂糖、果葡糖浆、香精等）的椰子水，才允许在包装醒目位置标注“100%”；若添加了糖，则必须明确标示为加糖果蔬汁饮品。

省市场监管局食品抽检处联合省质检院介绍，目前，市面上合规的100%椰子水主要分两类：一类是NFC（非浓缩还原）椰子水，配料表仅列“椰子水”，为原榨产品；另一类是复原椰子水，配料表标注“水、浓缩椰子水”，属于正常工艺，同样可标注100%。

省质检院指出，部分标称“100%”的产品实际上存在掺水、加糖、加香精等问题，低价产品风险更高。由于常规检测方法难以识别此类掺假行为，专业机构现可借助稳定同位素指纹技术进行精准鉴别，通过碳同位素分析，判断糖分究竟来自椰子本身还是外源添加的廉价糖浆；通过氧同位素分析，追溯水分来源，有效识别是否掺水。

省市场监管局食品抽检处联合省质检院提醒消费者，选购椰子水务必记住以下四点：

一看配料表。真正的100%椰子水，配料表只能有“椰子水”三个字，但凡出现“白砂糖”“果葡糖浆”“香精”等添加物，就不属于100%椰子水。

二看宣传语。“椰子水含量100%”不等于“100%椰子水”，文字游戏需仔细辨别。

三看价格。价格明显低于市场均价的产品，建议谨慎下单。非浓缩还原的纯椰子水对冷链和工艺要求较高，生产成本本就偏高，异常低价的“100%椰子水”背后往往暗藏猫腻。

四要留存凭证。妥善保留购物小票、订单截图等证据，如遇虚假宣传或成分不符，可随时通过12315平台投诉维权。（记者 沐方婷）