（来源：辽宁日报）

转自：辽宁日报

刘家良

最近，“东北早市就是现实版满汉全席”的微博话题蹿得火热。短视频平台上，但凡来东北探店的博主，行程表里必定给早市留了位置。

天刚擦亮，油锅里的嗞嗞声伴着浓郁迷人的香味儿，先一步把整条街叫醒了。在你还在纠结早餐吃什么的时候，东北早市已经铺展开一场丰盛的晨间盛宴。

沈阳小河沿早市、八一早市，长春永兴早市，哈尔滨红专街早市里，你会发现架着拍摄设备、拎着塑料袋、操着各地口音的博主，在熙攘的人群里边走边吃，硬是把这烟火气变成了流量。

外地人看着视频咽口水，东北人却瞅着屏幕一脸淡定，心想这不就是咱的日常嘛。

依托黑土地的慷慨馈赠，东北孕育出品类丰盈的食材，也让早市的美食阵容格外豪华。这里有碳水爱好者的专属快乐，金黄蓬松的大油条、软糯拉丝的黏豆包、馅料饱满的酸菜油滋啦包子，每一样都是地道东北风味。也有暖身治愈的汤粥小吃，咕嘟冒泡的羊汤、大锅熬煮的酸菜血肠、清爽解腻的现拌小菜，冷热搭配、荤素俱全。一条街走下来，上百种吃食一字排开，手不够用，眼睛更不够看。

在这里，零售也是批发价，不少人连吃带买，逛得津津有味。豆腐脑三块钱一碗，快要比脸大的韭菜盒子一块钱就能拿下，二三十块就能轻轻松松把桌子摆满。更不用说按车拉来的大葱、大白菜，按盆售卖的草莓、蓝莓，质优还价廉。游客一边吃一边犯嘀咕，这物价是真实存在的吗？甚至开玩笑说建议把东北早市纳入医保，专治不开心。

如果说物产丰盛、价格亲民是东北早市的外在优势，那么滚烫淳朴的人情味儿，则是这桌宴席最动人的底色。早市摊主自带东北人的好客与仗义：买一根油条顺手塞给你一小段麻花；无论你买多买少，都会被温柔对待；水果摊位更是主打随意品尝，先尝后买；就算你是第一次来的生面孔，摊主也能跟你唠上两句。

不仅如此，不少早市还设置了暖心驿站，提供免费充电、行李寄存服务。沈阳小河沿早市里，执勤的民警在工作之余，还担任起了临时摄影师，游客有序排队请民警帮忙在最佳机位上留下一张照片。

现今，一说起豪华宴席，很多人第一反应就是“满汉全席”，其实人们谈论“豪华”时，大多是感叹其品类之盛、选材之宽，而东北早市的这场“街头盛宴”，以最朴素的市井模样，诠释着黑土地独有的丰盛与热忱。

当城市里的交易越来越像冰冷的数字化流程，东北早市却固执地保留着一种“笨拙”的真诚。它不嫌你买得少，不嫌你吃得慢，甚至不嫌你只是来凑个热闹。这种毫无保留，让每一次交易都变成了一次温暖的相遇，让每一个匆匆过客都能在烟火缭绕中找到一种归属感。

所以，别再问东北早市凭啥火，你往那热气里一站，咬一口刚出锅的油炸糕，就全明白了。