凉豆腐 暖时光
（来源：南湖晚报）
转自：南湖晚报
第二实验小学（东校区）606班 许悦然
指导老师 阮征
夏日的暑气，总是被厨房里的烟火气与清香悄悄驱散。在许多个这样的傍晚里，有一个关于豆腐的、清凉的记忆，在我脑海中缓缓浮现。
那是一个炎热的傍晚，奶奶正为晚饭菜式发愁。我灵机一动，提议：“不如做一道凉拌豆腐吧！”全家欣然同意。说做就做，我先从冰箱里取出一盒嫩豆腐，妈妈告诉我，要先煮一下去除豆腥味。于是我将豆腐轻轻地滑入锅中，让它在沸水中翻滚。
等待时，我将小葱、香菜洗净切碎，又将蒜瓣剁成细末，装入碗中。加入生抽、盐、蚝油，再撒一小撮糖提鲜。妈妈帮我把油烧热，“嗞啦”一声淋入碗里，香气瞬间迸发开来。虽然忙得额头沁汗，我却兴致勃勃。
豆腐煮好，该取出来摆造型了。我轻轻地将豆腐放入盘中，豆腐细腻洁白，好似一块上好的羊脂玉。妈妈先示范，纵向切两刀，我学着样子，小心翼翼地将豆腐切分，左三刀、右三刀，再轻轻向两边推开，豆腐顿时如书页般缓缓铺开。
接着处理皮蛋。妈妈取来一根细线，我好奇地问：“为什么不用刀切？”她笑而不答，只示意我试试。我用线捆住皮蛋，两手轻轻一拉——皮蛋整齐分为两半，蛋黄完好，不黏不碎。原来细线能切得如此利落！我将皮蛋瓣围在豆腐四周，宛如花瓣簇拥。最后淋上调料，撒一把青翠的葱花与香菜，这道凉拌豆腐便完成了。
当我把凉拌豆腐端上桌时，心里美滋滋的，白玉般的豆腐上点缀着嫩绿的葱花和香菜，散发着阵阵香味。大家举筷品尝，豆腐滑嫩，葱香浓郁，调料恰到好处地衬托出食材的本味。我们一边吃，一边说笑，暑气仿佛也随之消散。
美味
细致鲜活的描写，让做菜的温馨画面仿佛就在眼前，烟火细碎，满是家的温暖与动手的欢喜。
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