大暑节气福州美食多_热点

大暑节气福州美食多

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2026-07-23 20:16:07

　　23日迎来大暑节气，福州有吃荔枝以及豆腐花等习俗。

　　据《福州习俗与二十四节气》记载，以前每到夏天，人们时常看到有人一边敲着小锣，一边叫卖“豆腐囝”。福州的“豆腐囝”，在别的地方叫豆腐脑、豆腐花。“豆腐囝”细嫩、柔软、清爽，是消暑的夏令饮品。

　　福州歌谣道：“阿蝉叫，荔枝红，满山满树挂灯笼，大暑吃荔枝，辛苦栽树人。”大暑前后，荔枝鲜美，福州人会在此时吃荔枝。在过去，女婿会摘下红彤彤的荔枝送给岳父，故有“荔枝红，送丈人”的说法。由于担心上火，市民会用荔枝蘸酱油，这是福州人独特的传统吃法。

　　除了鲜荔枝，还有“二咸一甜”三碗美食。第一碗是蛤炒丝瓜，大暑时节的花蛤、蛏等贝类肥美上市，丰富市民餐桌。第二碗是清炖石蛙（养殖的方可食用），将石蛙处理干净后加半碗清水、一撮盐、一片姜等，隔水猛火清炖15分钟，具有健脾消积的功效。第三碗是甜品海石花，连江海岸岩石的海石花，晒干后在锅里熬成胶，过滤后冰冻加蜂蜜，当地叫“海草冻”。（记者郑瑞洋林舒颖）

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