福州新闻网7月5日讯（记者 林文婧 通讯员 林巧倩）5亿粒鲍鱼，1.6万吨产量，10亿元产值——这是连江县下宫镇今年夏季鲍鱼上市的成绩单。全镇650户养殖户迎来了一年中最忙碌的季节，但与往年不同的是，码头上的气氛从容了许多。大伙儿不再一边起笼一边心里打鼓：今天什么价？卖给谁？“养了十几年鲍鱼，这两年总算放下心来了。”新辉村养殖户陈文的一句话，道出了许多人的心声。

下宫鲍鱼养殖区，彩色环保浮球下吊养着鲍鱼。连江县融媒体中心供图

下午四点多，可门村海域依然热浪蒸腾。刘老同解开缆绳，渔船缓缓驶出码头，身后彩色浮球在夕阳下铺陈如画。他没有急着起笼，而是先把手伸进水里试了试温度。“再等一个钟头，水温降下来再动手，鲍鱼损耗能少两成。”这是十几年攒下的经验，过去这种“精打细算”只是为了少赔钱，现在不同了——每一笼鲍鱼从下水那天起，就有了去处。

天色渐暗，渔船陆续归港，可门潮信码头瞬间热闹起来。起吊、分拣、清洗、过秤，刚出水的“绿盘鲍”闪着琥珀色的光泽，工人手脚麻利地装箱、加冰、封口，冷链车就等在旁边。从离水到发车，不到两个小时。这批吃海带和龙须菜长大的鲍鱼，次日一早就能出现在福州、厦门乃至上海的生鲜超市里。收购商林老板蹲在筐边挑了一只，掰开壳看了一眼肥满度，点了点头：“这品质，不用讲价，有多少收多少。”

随着鲍鱼上岸，可门潮信码头热闹起来。连江县融媒体中心供图

可在几年前，码头上的画风截然不同。陈文至今记得2019年的那个夏天——鲍鱼丰收，价格却跌到冰点，一斤还不够买两斤饲料。“卖，亏；不卖，烂在笼里更亏。那年村里好几户把网箱都拆了，出去打工。”他蹲在码头上抽烟的背影，成了那个夏天最让人心酸的画面。

转机出现在2021年。下宫镇开始推行“企业+农户”订单农业模式，源丰、东鸥、潮信等龙头企业与养殖户结成“对子”。陈文第一批签了约，但心里还是犯嘀咕——“合同管用吗？企业会不会压价？”第一季收成时，他凌晨三点偷偷跑到码头，盯着收购商的电子秤，生怕缺斤少两。结果让他意外：价格不仅比市场价高一截，企业还当场结了现金。那年年底，他又额外拿到三万多元的分红。

陈文算了笔细账：过去自己单干，苗种、饲料等全部赊账，利息压得人喘不过气，一年到头赚的钱一半还了利息；现在企业按70%的比例兜底投入，他只承担三成，光财务成本一年就省了五六万元。更重要的是，企业统一供苗、统一技术指导、统一品控标准，“以前养鲍鱼凭感觉，现在看数据，成活率对比从前提高了至少两成。”他拍了拍身边的鲍鱼笼，“这一笼，放在三年前，够我愁一个月，现在早就定出去了。”

像陈文这样尝到甜头的养殖户，在下宫镇越来越多。下宫镇党委书记兰如华告诉记者，订单模式的核心就是让企业和农户结成利益共同体：企业担大头，农户跟得上，保底收购让大家有了“定心丸”，超额分红又让大家有了“奔头”。“以销定产”避免了盲目扩张，全镇养殖规模稳定在合理区间，价格不再大起大落。“渔民们现在比的是谁养得更好，而不是谁更能赌行情。”

渔民俯身拉起吊养在海中的鲍鱼笼。连江县融媒体中心供图

数据是最好的注脚：下宫镇坐拥800公顷松芦湾优质海域，年产鲍鱼2.88万吨，占全县六成以上，产业总产值突破30亿元。这个靠海吃海的小镇，用短短几年把“看天吃饭”变成了“看单生产”。

码头上，陈文目送最后一辆冷链车驶离，掏出手机看了一眼账户——这个月的预付款已经到账。“以前是鲍鱼等人，现在是人等鲍鱼。”他笑了笑，转身走向渔船，准备明天的起笼。

碧波万顷，鲍香四溢。从海上到餐桌，从连江到世界，这条“鲍”富路上，渔民们的脚步不再慌慌张张。因为他们知道——笼里养的不只是鲍鱼，更是稳稳的日子。