6月29日清晨，两辆货车满载着36吨刚从田里采收的小叶芥菜，缓缓驶入位于彭州经开区天府蔬香园的四川民福记食品有限公司。这批新鲜芥菜卸车后，经过剔除黄叶、挑选、清洗、晾晒等工序，被送入老坛泡制车间，开启为期一个月的发酵之旅。

　　发酵的，不只是芥菜，还有价值本身。生鲜芥菜加工后论袋论箱出售，靠品牌赢得溢价。

　　省委十二届九次全会明确提出，要加快把农业建成现代化大产业。在农业现代化征程中，一棵芥菜、一根辣椒、一个柠檬，如何完成价值跃升？记者走进省内多家农产品加工企业，探寻一粒“粮”裂变出更大产值的奥秘。

　　走进民福记的老坛酸菜生产车间，只见一米多高的陶制老坛整齐排列，每坛装有150公斤小叶芥菜，它们在恒温恒湿的环境里静静发酵。在这里，类似的陶坛有一万多个。“产品供不应求。”民福记负责人刘星辰笑着说。

　　一棵芥菜发展为年产量超万吨、年销售额上亿元的特色产业，答案藏在一条“链”里。

　　“做农产品加工，首先得考虑原料供应问题。”刘星辰从公司的选址说起。依托彭州数十万亩的蔬菜种植基地，民福记获得充足稳定的优质农产品原料。这不仅降低了采购成本，也让当地的芥菜、萝卜、生姜等农产品转化为加工环节的“源头活水”。

　　还有一点同样关键。“公司平均每个月测试泡菜、半固态复合调味料等新品超过30款。每研发出一款新品，我们做的第一件事就是听市场反馈。”刘星辰说，只有这样，才能在销售端抢得先机，为打开市场赢得主动。

　　作为农业产业化省级重点龙头企业，民福记每年收购小叶芥菜、大叶芥菜、萝卜、豇豆等农产品数十万吨，间接带动果蔬种植增产增收。同时，上下游供应商达上百家，其中80%位于省内，覆盖原材料、辅料、包材等多个领域。

　　“龙头企业牵线搭桥，能把产业链上下游串起来，将原本分散的原料端、生产端和市场端联结成紧密的链条，这是破解农业产业链‘聚而不强、延而不长、联而不紧’等问题的关键一环。”省农业农村厅相关负责人介绍，截至去年底，全省已累计培育县级以上农业产业化龙头企业3881家，其中国家重点龙头企业111家、省级1041家。

　　调研中，另一个思路同样值得关注——向内挖潜，通过整合企业内部产业资源，打造左右岸协同的生态圈，形成产业发展合力。

　　四川新希望味业有限公司深耕调味品产业生态链，旗下拥有有言有味、福猴等品牌，产品覆盖复合调料、酱油、腐乳等品类。如何最大化释放这些品牌资源的价值？

　　“让它们互相借力。”新希望味业市场总监张洪华告诉记者，新希望味业控股企业的业务虽各有侧重，却能像调味品之间相互调配一样，碰撞出新的可能性，形成产业发展的合力。“每次我们对接渠道客户、召开产品共创会时，也经常会叫上其他控股企业参与讨论，整合出更加完善的解决方案。”

　　两个案例、两种打法，背后的逻辑却是共通的：农产品加工业的建圈强链，从来不是单点突破的“独角戏”，而是一盘谋划上下游贯通、左右岸协同的全局棋局。

　　产与销之间，究竟靠什么实现精准咬合？

　　一根辣椒，在四川川娃子食品有限公司的产业版图上是一笔年销售额超3亿元的生意。目前，川娃子食品上市销售的烧椒酱系列产品已达36款SKU（最小存货单位）。

　　“从2019年底首款烧椒酱上市至今，该系列产品已累计售出超过1亿瓶，年销售额已突破3亿元。”在川娃子食品彭山基地总经理何侨看来，做出能被消费者长期选择的四川特色大单品，正是实现与市场精准咬合的突破口。

　　记者走进川娃子食品的智能车间，看到烧椒酱系列产品的装瓶、贴码、检测等关键生产环节均在自动化生产线上高效完成、一气呵成；产线末端，机械臂精准抓取成品，整齐码放。

　　“四川味道要走出四川，规模化和标准化是必答题，这两者都离不开智能生产的支撑。”川娃子食品生产经理李林介绍，智能产线投用后，车间每小时可下线近3万瓶烧椒酱，以效率突破手工制作的产能天花板，以数据化管控保证传统风味的稳定性。

　　大单品如何赢得大市场？何侨告诉记者，优质产品只是敲门砖，精准找到产品的应用场景，才是击穿市场的关键。

　　与智能车间百米之隔，是川娃子食品的另一个核心部门——研发中心。这里用炊具、餐桌、烧椒酱等搭建出真实消费场景，为与客户共创方案提供沉浸式空间。

　　“我们不仅卖产品，也提供产品解决方案，从菜品设计到摆盘呈现，全方位赋能餐饮客户。”川娃子食品销售总监杨水仙介绍，目前，川娃子食品围绕烧椒酱产品开发出直接入馅、面饭浇头、火锅底料等超100种应用方式，还针对空铁运输、外卖餐饮等不同消费场景，推出差异化包装规格。

　　在打造特色大单品这件事上，四川的潜力不只一根辣椒。

　　广元市苍溪县将猕猴桃加工成原浆储存，再按需制成猕猴桃果汁、果酒、酵素等，不仅提高了猕猴桃的“身价”，也带动了当地果农增收。

　　资阳市安岳县现代农业产业园内，柠檬精深加工企业已构建起日化、食品、保健、药品四大领域的产品矩阵。园区负责人介绍，200余种产品将柠檬的价值挖掘到极致。

　　“以水果产业为例，盆地的晚熟柑橘、攀西的晚熟芒果、川南的晚熟荔枝和龙眼等，都有成为特色大单品的潜质。”省农业农村厅相关负责人表示，持续在“特”字上做文章，“川字号”特色农产品正走向更广阔的市场。

　　扎根于丰厚的资源基底，四川农产品加工业的“大链条”与“大单品”协同发力，让田间的一粒“粮”成为产业增值之路的起点。