中经记者 刘旺 北京报道

2026年，是山姆进入中国市场的第30年，但是山姆中国的30岁生日过得并不平静。

6月15日，国家市场监督管理总局就近期多发的食品安全问题，依法约谈了沃尔玛（中国）投资有限公司（即山姆在中国市场的总部）负责人，要求该公司严格遵守食品安全法及连锁企业、网络食品销售相关监管规定，落实食品安全主体责任，严防全链条食品安全风险。

同一天，山姆母公司完成工商变更，阿里巴巴出身的刘鹏接任法定代表人、董事长。而仅仅两天后，山姆会员商店首席采购官张青因个人原因提交辞呈，将于6月底正式离任。

三天时间，密集发生的三件事，将这家正处于规模狂奔期的仓储会员店推到了聚光灯下。

约谈背后

实际上，山姆被约谈背后，是多次因食品安全和极速达履约问题爆发舆情。

梳理公开信息，2025年8月，成都店大葱农残超标；2025年12月，深圳一门店网红麻薯礼盒被曝检出活体老鼠；2026年3月，深圳市市场监督管理局通报山姆在售高山螺丝椒农药残留超标，自有品牌冻干草莓农残、重金属两项指标不达标，涉事批次紧急下架召回；2026年4月，乌冬面汤汁现蛆虫；2026 年 6 月，武汉消费者购买的泰国椰皇出现果肉发紫、椰水浑浊的情况。

此外，多名消费者反映通过“极速达”收到临期商品，客服回应称“如不需要临期品需在订单中备注”，引发对消费者知情权的讨论。截至发稿，黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】平台上山姆相关投诉累计超过1.5万条。

中经传媒智库专家袁帅告诉《中国经营报》记者，过往食品安全问题常被归因为单店运营疏漏，但山姆作为标准化运营的会员制商超头部品牌，全国门店统一的供应链体系、品控标准本应是其核心竞争力，多门店、多渠道同时出现食品安全问题，说明疏漏早已不是单个门店的偶发问题，而是总部层面的供应链管理、品控体系出现了系统性漏洞。

“监管直接约谈总部，本质是要求品牌从顶层设计层面堵上风险缺口，也给全行业释放了明确信号：连锁品牌的规模越大，总部需要承担的主体责任越重，不能把扩张速度放在食品安全的底线之上。”袁帅表示。

与品控风波形成对比的是山姆的扩张速度。记者了解到，2025年山姆新开门店10家，创下自1996年入华以来的最高纪录；截至2026年5月，全国门店总数已达67家。2026年计划新开13家，若顺利开业，年底门店数将向76家迈进。值得注意的是，入华前20年，山姆仅开出10余家门店；近两年新增门店数已超过此前多年总和。

实际上，多位专家都提到山姆品控风险的集中爆发，与“狂飙式”扩张有所关联。产业观察家洪仕宾就表示，山姆在华前20年采取“慢工出细活”策略，门店少、供应链可控、品控稳定；近两年“狂飙式”扩张导致管理半径急剧扩大，但供应链、人才培训、品控体系未能同步升级，加上门店数量激增，增加了巡查难度，食品安全事件频发是扩张速度超过管理能力的直接后果。

门店扩张之外，山姆在渠道端也在加大布局。2018年，山姆首次开通“极速达”服务，2020年，该服务覆盖山姆所有门店城市。据悉，当前山姆线上销售占比已超过50%，“极速达”即时配送成为重要渠道。

记者注意到，这意味着山姆需要大规模布置前置仓和云仓。公开信息显示，截至 2026 年，山姆在全国布局的前置仓与云仓已超过 500 个。而对于山姆来说，前置仓面积小、人员少，但短保生鲜SKU（最小存货单位）多，这与此前山姆积累的仓储式超市运营经验有所差别。

被约谈之后，山姆对外承诺成立专项工作组进行全渠道自查。对于整改进展与具体措施，记者向山姆方面发起采访，但对方并未就相关问题进行回复。

人事震荡

6月15日当天，沃尔玛（中国）投资有限公司工商信息也发生变化。原法定代表人、董事长卸任，由刘鹏接任。刘鹏于2025年10月加入沃尔玛中国，担任山姆会员店业态总裁，此前曾在阿里巴巴及其他公司任职。历任天猫国际总经理、天猫进出口业务总裁、淘天集团品牌业务发展中心总裁等职，在中国零售及跨境电商领域有丰富操盘经验。

这意味着，仅8个月的时间，刘鹏就被火速提拔。中国企业资本联盟副理事长柏文喜认为，线上即时履约要求更复杂的保质期管理、前置仓周转、冷链监控和临期品处理，这些环节都超出了传统"货架严选"的范畴，而刘鹏的电商经验显然有助于山姆的数字化扩张。

而就在刘鹏上任两天之后，公开报道显示，山姆会员商店首席采购官张青因个人原因提交辞呈，将于6月底正式离任。过渡期间，Neil Maffey出任代理首席采购官，山姆方面称正在全球范围内物色继任人选。

记者注意到，张青于2017年加入沃尔玛中国，在张青任内，山姆打造了瑞士卷、麻薯、烤鸡等众多网红爆款，推动了自有品牌Member’s Mark的商品线拓展。

袁帅认为，从张青的任职轨迹来看，她在任期间恰好是山姆扩张最快的阶段，一方面推动了选品范围的快速扩充，支撑了门店的高速扩张；但另一方面，快速扩张过程中采购端对供应商的审核放松、对部分商品品质的把控不足，也确实是此次食品安全事件爆发的核心诱因之一。

柏文喜分析认为，张青任内，山姆门店从20余家扩张至60余家，为山姆业务长期发展奠定了坚实基础。但2025年以来，会员对其选品策略已出现明显质疑，太阳饼、米布丁等高复购商品被下架，好丽友、盼盼、徐福记等大众品牌上架，进口商品占比也大幅下降。张青的离任，无论是否直接与约谈相关，都在客观上为山姆提供了调整商品战略的窗口期。过渡期内由Neil Maffey回归代理，本身就带有回归初心的象征意味。

据沃尔玛中国官方信息，Neil Maffey曾于2013—2017年间担任山姆首席采购官，主导了山姆品类结构转型和差异化商品开发能力的建设。

“但真正的系统性整改，不在于换一个人，而在于重建供应商审核、冷链监控、临期品处理等全链路标准。”柏文喜表示。

寻找平衡

山姆会员店用30年的时间，在中国市场实现了年销售额1400亿元的成绩，2025年山姆中国市场付费会员突破1070万，仅会员费一项收入就近30亿元。

面对庞大的会员基数，显然，山姆在门店规模、履约渠道两端齐扩张的时候，仍要注意平衡消费者信任。

在柏文喜看来，山姆目前面临着一个矛盾点，即沃尔玛（中国）投资有限公司总裁及首席执行官朱晓静提出的“百店计划”需要速度，但会员制零售的本质是信任。一旦会员认为“这里的商品不值得被选购”，260元年费就失去了支付理由。

“新管理团队的最大挑战，不是停止扩张，而是证明扩张不以稀释品质为代价。这首先需要将品控标准从‘门店货架’扩展到‘全渠道全链路’，尤其是前置仓和极速达的冷链监控；其次，重建选品差异化，遏制‘大众化’趋势，重新回答‘会员为什么付费’这一根本问题；再次，在下沉市场复制品控能力，而非仅复制门店形态。”

袁帅也提到，对于山姆的新管理团队而言，需要在保持扩张节奏的同时，重新夯实品质根基，找回老会员对山姆“精选”“放心”的品牌认知。要平衡规模扩张与产品品控，首先要调整考核导向，不再把开店数量、销售增速作为唯一的核心指标，把品控合格率、会员满意度提到更高的考核权重；其次要把数字化能力用到品控体系升级上，建立全链条的溯源机制；最后要守住严选的核心定位，不盲目为了扩充SKU降低选品标准，宁愿放慢扩张速度，也要保证每一家新开的门店、每一款上架的商品都符合山姆原本的品质要求。

“毕竟对于会员制商超而言，用户愿意付费入会的核心前提是对品牌品质的信任，一旦信任基石动摇，再快的扩张也只是空中楼阁。”袁帅认为。