端午假期过后，主城各大商超的粽子售卖场景悄然切换。此前摆满货架的各类粽子，纷纷贴上折扣、买一送一、清仓促销标签。不少市民心生疑问，端午节后仍未售罄的粽子，最终流向何处，是否会被直接丢弃？

6月24日，记者从重庆市市场监管局获悉，节后滞销粽子有着清晰、规范的处置渠道，并不会随意浪费或违规回流市场，重庆市场已形成一套成熟的节后食品分流处置模式。

商超端：

市场在售滞销粽子如何处理

据了解，端午尾声时段，本地商超便提前启动粽子库存消化工作，通过多方式、多渠道分流促销，最大限度消化存量货品。

商超端的滞销粽子，主要有三种处置方式。打折让利促销是最普遍的方式，依托价格优惠拉动终端销量，快速清理库存。针对城区门店滞销货品，商家会将货品转运至乡镇门店、社区便利店等下沉渠道继续销售，拓宽消费场景。同时，品牌门店之间会开展内部调货平衡库存，部分散装剩余粽子，会作为员工福利进行发放。

生产端：

退回工厂的粽子分类处置细则

针对商超未能售出的粽子礼盒，多数会依据合作协议退回生产厂家。正规食品生产企业设有完善的货品分流处置体系，会根据粽子的品质、保质期状态分类处置。

保质期充裕、品质完好的滞销粽子，一部分用于发放企业员工福利，另一部分将通过公益渠道对外捐赠，实现物资有效利用。

临近保质期但未发生变质的粽子，会经过高温灭菌等专业处理后，统一输送至饲料加工企业，加工为畜禽养殖饲料，完成资源化回收利用。

对于出现破损、发霉、变质等问题的不合格粽子，企业将逐一登记备案，统一集中销毁，杜绝问题食品流入消费市场，守住食品安全底线。

家庭端：

家中剩余粽子保存食用指南

针对市民家中剩余粽子的储存、食用问题，市市场监管局也给出了实用的居家保存指南。

短期内可食用完的粽子，可采用冷藏保存。新鲜煮熟的粽子放凉至室温后，装入密封保鲜袋或保鲜盒，放入冰箱冷藏，建议3天内食用完毕，口感和风味更佳。

如需长期存放1至3个月，冷冻保存为最优方式。可按照单次食用分量分装密封，排出袋内空气后放入冰箱冷冻层，有效防止食材串味、冻伤，锁住新鲜口感。

监管部门特别提醒，冷藏、冷冻粽子复热食用时，必须彻底蒸煮熟透，保证食材中心完全升温。同时粽子切忌反复冷冻、解冻，易滋生细菌。一旦发现粽子出现发酸、发黏、霉变等变质情况，需及时丢弃，切勿食用，食品安全永远放在第一位。

上游财经-重庆晨报记者 杨新宇 摄影报道