在上海，品全球！由上海市商务委员会指导、上海市商业联合会与上海广播电视台联合主办的大型美食竞技综艺《上海环球美食超级争霸赛》今晚将迎来“面点”主题赛。六位来自不同国家和地区的主厨齐聚崇明光明东滩源，以面团为媒介，展开一场环球风味的创意比拼。

本轮比赛汇聚了擅长异国料理、中式融合菜等不同领域的环球名厨。他们将在有限的食材和条件下，通过对面点技艺的理解与创新，呈现兼具地域特色与个人风格的美食作品。

为了全面考验主厨们的专业能力，本轮主题赛设置了“还原争霸赛”和“盲盒厨艺大比拼”两大环节。

在“还原争霸赛”中，美食品鉴官黄启云带来一道“黄启云私房牛肉面”作为挑战题目。选手们不仅需要掌握发酵、擀面等基本功，还要尽可能还原这道经典面食的风味和制作工艺。黄启云介绍，这道牛肉面的高汤采用大量牛骨以及蔬菜、水果长时间熬制而成，对面条的要求也非常高，既要筋道，又要能够充分吸附汤汁。

随后进行的“盲盒厨艺大比拼”环节中，六位主厨将根据首轮成绩依次挑选盲盒。盲盒内包含“柴火+烩”“柴火+蒸”等六种不同烹饪技法，选手们需要围绕抽中的技法创作面点料理，这对他们的应变能力和创新能力提出了更高要求。

参与比赛的主厨们表示，面点制作看似简单，实际上对经验和技术要求极高。从发面状态到天气变化，每一个细节都可能影响最终成品。而比赛中的命题设置，也让他们不得不跳出原有思路，重新构思作品。

本轮比赛的评审阵容同样强大，由大厨帅晓剑、绿波廊面点大厨陆亚明、演员黄奕等5位专业品鉴官，以及40位环球吃货团成员共同组成。专业评审关注技法、火候和创意表达，大众评审则更注重真实的用餐体验和口味感受。

节目组表示，《上海环球美食超级争霸赛》始终坚持从消费者视角出发，通过大众评审的深度参与，让更多优质餐厅和特色美食被发现、被关注，持续带动“线上追踪、线下打卡”的美食消费热情。

《上海环球美食超级争霸赛》面点主题赛将于今晚9点在东方卫视播出。届时，六位环球名厨将用一团面粉演绎不同文化背景下的美食故事，为观众呈现一场充满创意与烟火气的味觉盛宴。

看看新闻记者: 张艺宁 蒋文越

编辑: 周缇

责编: 张蕴昆