▌姜宝君

　　夏季正是瓜果飘香的季节。北京各大公园里以及绿化带旁，那些在春天里绽放出五彩斑斓色彩的梅花、桃花、海棠花、樱花等园林观赏植物，迎来了新的生命阶段：累累硕果挂在枝头。

　　这些果实有的青翠欲滴，有的饱满圆润，有的鲜红透亮，令不少人垂涎三尺。这些观赏花木的果实能吃吗？口感如何？

　　樱花的果实

　　果实较大的海棠

　　呈“心”形的碧桃果实

　　梅花的果实

　　樱花果实不能吃

　　带着这些问题，我走访了位于朝阳区的北小河公园。

　　今年春天，北小河公园的樱花给市民带来了极大的惊喜。60余种、6000余棵的樱花，将北小河公园打扮成了一个童话般的粉嫩空间。

　　夏季，樱花的浪漫褪去，换来的是绿荫如盖的舒适。此时踱步北小河沿岸会惊喜地发现，不少樱树的枝头结出了一颗颗果实。果实小小的却非常饱满，有白色、红色、黑色等不同色泽。透过树枝间斑驳的阳光，这些果实散发出诱人的光泽。

　　公园里散步的居民，有人大加赞美：“果实挂在枝头，还挺好看的。”也有人忍不住悄悄品尝，他们反馈：“果肉少，果核大，有一种酸酸甜甜的口感。”

　　眼下，正是樱桃成熟时。市场上，那些果肉鲜嫩、饱满多汁的樱桃，唤起了人们的口腹之欲。那么，公园里这些与樱桃颇为相似的樱花果实能吃吗？

　　北京市朝阳区北小河公园园务部负责人赵娜开门见山地强调：它们不能吃。“公园花木作为主要观赏景观组成部分，为确保植株正常生长，会定期喷施防病虫药剂，尤其现在进入雨季，病虫害较多。另外现在的药剂虽然是低毒性或微毒，但是部分药剂可渗透进果实几天至数月不等，有药剂残留，即便外观诱人，也绝对不能入口。”

　　抛开这些因素，从植物本身的角度来看，作为园艺观赏的樱花，其果实有食用的价值吗？它们与樱桃又有哪些区别？

　　赵娜介绍，樱花和樱桃同为蔷薇科李属，但实际是不同的物种。樱花和樱桃有着同样的起源，其野生起源均在约2800万至3500万年前的喜马拉雅山区。在长期的人工选育过程中，人们根据用途分化出两大方向：以观花为主的品种，常被称为樱花；以食用果实为主的品种，则被称为樱桃。不过，两者的区别也并不那么绝对，还有许多千丝万缕的联系，“樱花结出的果实，我们也称作‘小樱桃’，其实就是不可食用的樱桃。”

　　如今，园林常见的染井吉野樱、大岛樱、山樱、江户彼岸樱等樱花，花为单瓣，雌雄蕊发育完全，可正常授粉结实，是园林里最常见的可以结果的樱花。而一些重瓣樱花，比如关山樱、普贤象、郁金樱、杨贵妃樱等品种，在人工选育后，花瓣高度特化，雌雄蕊退化，失去授粉结实能力，只开花不结果。

　　即便是能结出果实，与以食果肉为主的樱桃相比，也是相形见绌：樱花的果实偏小，果皮薄、果肉极少，果核大，味道酸涩、发苦，纤维粗，几乎无食用价值。而樱桃的果肉饱满、汁水足、酸甜适口，不仅可以鲜食，还能制作成果干、果酱以及饮品，食用价值高。“樱花主要价值为观花、造景，其果实主要用于园林自然留种、鸟类食物，极少被人食用。”

　　为何一棵樱花树上，会有不同颜色的果实？赵娜介绍，这其实是果实的不同阶段。白色或青白色，是幼果、未成熟果；果子红色，处于半成熟转色期；完全成熟后，则是紫黑色或墨黑色。

　　海棠观花也观果

　　漫步北小河公园，除了大片的樱树，还有大面积的海棠，品种丰富，有西府海棠、垂丝海棠、北美海棠等。有些海棠树并不高大，但枝头结满了一个个硬币大小的红果。长长的果柄跃出枝头，随风起舞，甚是可爱。

　　在海棠园区的入口，有两棵树龄较大的海棠，尤为引人注目。它们枝繁叶茂，枝头一颗颗果实紧密地挨在一起，煞是喜人。果实不仅色泽红亮，个头还不小，有乒乓球大小，与周围其他的海棠果实有着显著的区别。又红又大的海棠，吸引了很多人驻足。有不少游客轻声问：“怎么看着这么像苹果？”

　　海棠和苹果是同属的“亲兄弟”，园艺界有个比较简单的划分标准：果实直径大于5厘米为苹果，小于5厘米为海棠。

　　这两棵海棠的果实也令北小河公园的工作人员有点意外。赵娜说，它们是作为观赏海棠种植，但是它们的果实，一年比一年大。很多游客看到这么大的果实，会下意识觉得它们应该比较好吃，以至于每年都有人去摘，树枝都踩断过几次。

　　其实，园林海棠的果实，大部分果肉硬，味酸涩、寡淡，有的果实口感还有涩麻之感，适口性差，不建议食用。“观赏海棠培育目标是观花、观树形及观挂果，因此注重造型修剪，多留花枝；食用海棠的目标是果肉量产，注重口感，养护时主要保留健壮的结果枝。”

　　目的不一样，日常的养护方式不一样，结出来的果实，自然口感不一样。

　　园林海棠的果实也是非常重要的景观。北美海棠的果实就是一例。眼下，公园里有几棵北美海棠结出了红色的果实，它们像一个个小巧的红灯笼，挂在枝头。在成片的绿色树荫下，它们显得尤为明亮。“它们的挂果期超长，有些果实冬季时还挂在枝头，下雪之后，这些红彤彤的果实非常抢眼。”

　　观赏梅花的果实不能泡酒

　　对生活在南方的人来说，目前正是“青梅煮酒”的好时节。北京的各大公园里如今也多见梅花，其中一部分还结出了梅子，青翠饱满。有人想着也像南方人一样，用它来制酒，感受“青梅煮酒”的雅趣。这其实并不是好的尝试。

　　赵娜介绍，青梅是专供食用的果梅品种，果大、肉厚，果核小，且果肉韧性强，适合腌制、泡酒、做蜜饯等，而园林品种的梅花结出的梅子，果实小、核大、味道酸涩，没有食用价值。

　　同樱花一样，花为单瓣的梅花品种，雌雄蕊正常，可以正常结果，而那些花为重瓣的梅花品种，因花瓣特化，雄蕊退化，结果少、坐果率低，很多只开花不结果。

　　除了梅花，早春时节，北京常见碧桃的身影。那时，朵朵鲜花盛装打扮，装点了这座城市。此时，它们静静地矗立在街头、公园，为人们带来片片绿意。

　　穿行在北小河公园的桃林会发现，碧桃结出的果实，除了常见的椭圆形，还有“心”形以及顶端带小尖儿的。

　　这是为何？赵娜介绍，碧桃是观赏桃的统称，包含很多品种。碧桃的果实形态是品种特征之一，其外形差异由品种遗传决定。“心形果，是寿星桃、红叶碧桃部分品系，顶端带小尖儿的则是单瓣花碧桃、菊花碧桃等品系。”

　　作为观赏花木，碧桃的果实同样不适合食用，果皮厚、果肉少。谈及碧桃果实的口感，赵娜强调，“极酸、苦涩。”

　　在北京的各大公园，还常见紫叶李、山楂等园林景观观赏树种，前者以观叶、观花为主，后者除了观花，还可观果，但不管如何，它们的果实均不具备供人食用的特点。

　　赵娜强调，面对公园以及街道观赏树木的果实，最正确的做法是不采摘、不食用，“樱花、海棠、碧桃、紫叶李、观赏梅、园林山楂等植物的果实，普遍酸涩、味苦、含微量刺激物质或毒素，部分品种有毒，易引发肠胃不适、中毒。”

　　冷知识

　　公园里的萱草 误食有危险

　　在北京各大公园和街道的绿化带里，萱草（主要指大花萱草）正在盛开，它与人们以前常吃的黄花菜非常相似，一些人将它们摘回家品尝。这是非常危险的行为。

　　园林绿化中所用的萱草，内含有生物碱，严禁食用，误食会恶心、呕吐、腹泻。只有专门栽培的食用黄花菜，经专门处理后方可食用。

　　如何区分两者呢？萱草的花朵多是橘黄、橙红色，而黄花菜的花色浅黄，这是一个重要辨别特点。另外，萱草花朵硕大，花形饱满，花瓣内侧常带有清晰的倒“V”形深色斑纹，而黄花菜的花朵细长呈喇叭状。