（来源：中国吉林网）

转自：中国吉林网

　　你可能见过荧光棒、围巾、手鼓，但你一定没见过——看台上，整整齐齐的明太鱼干，在夜色中挥舞如浪。

　　6月13日晚，东北超沈阳对阵延边的比赛在沈阳铁西体育场火热开打。但真正让全场“破防”、让沈阳本地球迷纷纷掏出手机狂拍的，不是进球，而是延边客队看台上那支百人应援方队——她们不摇旗、不拉横幅，而是人手两条明太鱼，跟着鼓点跳舞。

　　姑娘们穿着朝鲜族传统服饰，跳着利落的啦啦操，节奏一到，所有人齐刷刷举起手中的风干明太鱼，像挥舞接力棒一样上下翻飞。有沈阳球迷现场发朋友圈：“第一次看球看饿了。”

为什么是明太鱼？

　　不是噱头，是乡愁

　　在延边人心里，明太鱼上赛场，一点都不违和。它与泡菜、辣酱并称“延边美食三大标杆”，从家常餐桌到节庆聚会，从延吉西市场的干货摊位到外地游子的行李箱，明太鱼一直是延边人最熟悉的那一口。那句当地俗语——“冷不过珲春冬天，暖不过明太鱼汤”，说的不光是味道，更是一种情感。

　　很多人不知道，明太鱼的学名叫黄线狭鳕，隶属于鳕形目鳕科，是货真价实的鳕鱼。常吃的东北菜“红烧鳕鱼”，主角就是它。民间还给它取了个吉利的别称“民泰鱼”，寄托着对国泰民安的朴素愿望。

　延边必吃地标

       每年加工明太鱼6万多吨

　　这次方队手中的明太鱼，属于“硬板”干明太鱼——水分干透、肉质紧实，可直接手撕吃。而它的诞生，是一场跨越季节的产业叙事。

　　每年12月至次年3月是黄金捕捞季。延边凭借独特的气候和区位优势，成为东北亚最大的明太鱼加工集散地。秋冬时节，和龙、珲春等地的村道旁、院落边，成排松木架子上挂满明太鱼，层层叠叠，是当地限定的秋日风景。延边从20世纪80年代开始发展明太鱼加工业，目前已逐渐形成了一条特色的明太鱼加工产业链，每年加工明太鱼6万多吨。作为全国最大的干制明太鱼加工区，深加工产业主要集中在和龙、龙井、珲春、延吉，目前已发展到40多家企业。2025年，延吉海关监管出口干制鳕鱼10493吨，货值达7.88亿元，同比分别增长20%和21.7%。