福州渔博会网罗全球水产好货——

这个周末，畅享“海鲜自由”

福州“渔乐圈”进入盛会时间。12日，一年一度的福州渔博会在福州海峡国际会展中心拉开大幕——十大特色展区、30+国家、500+企业，全球水产好货“一网打尽”。今年怎样解锁“海鲜自由”？这个周末，大家可以一头扎进渔博会，接受来自深海的“花式投喂”！

老牌“明星”：

大型蓝鳍金枪鱼成热点

每年渔博会上，巨型蓝鳍金枪鱼开鱼秀都是最具视觉冲击力的人气节目。

大型金枪鱼成为渔博会上的热点。记者 池远 摄

昨日上午11时许，2号馆宏东渔业展位已被围得水泄不通。一条超500公斤的蓝鳍金枪鱼静静卧在冰台上，银蓝色鱼身在灯光下泛着光泽。

“3、2、1，开鱼啦！”拥有20多年开鱼经验的廖师傅、郭师傅登场，持刀沿着鱼骨走势精准划开。绯红色鱼肉纹理清晰、油脂丰盈，围观市民纷纷举起手机拍摄。

宏东渔业展位负责人陈腾举介绍，这条金枪鱼来自大西洋，是近年来亮相渔博会的最大金枪鱼，十分罕见。“这条鱼11日刚抵达这里，就是为了让观众尝到最新鲜的深海味道。”

来自毛里塔尼亚的海鲶、体形狭长的安哥拉带鱼……世界各地的“生猛海鲜”汇集宏东渔业展位，尽显福州远洋渔业企业的雄厚实力。

陈腾举说，宏东渔业公司成立已有27年，拥有的超百艘作业船舶常年穿梭于大西洋、太平洋、印度洋等广袤海域。公司已成长为拥有完整远洋渔业产业链的大型企业，未来将不断挺进深远海。

渔博会上各种鱼类齐亮相。记者 林双伟 摄

新晋“顶流”：

土耳其海产品受欢迎

“这是什么鱼？”土耳其展位上的几条鱼吸引了观众的目光。“和一般海鱼比，这些鱼体型流畅、银光闪闪，鱼鳞细小很多。”一名行家解释道。

这是土耳其首次参加福州渔博会，于是带来了“重磅好礼”。“这是养殖在爱琴海海面下60米的海鲈鱼、金头鲷。”参展商梁晶晶介绍，两个品种去年底才被列入准入名单，因此国内市面上比较少见，“两天前它们还在土耳其，这次是专门‘乘飞机’参加渔博会的”。

此外，土耳其展位还有海参、虹鳟鱼、鳟鱼鱼籽、石首鱼等优质海产品，尽显当地水产特色。

外国采购商现场观摩。记者 池远 摄

今年，海南省首次大规模组团参展，集中展示“三鱼一虾一螺”（罗非鱼、金鲳鱼、石斑鱼、对虾、东风螺）五大类特色水产种苗、养殖品种以及加工贸易产品。记者在现场看到，各种鱼在鱼缸内游弋，其中两条足有一箱牛奶那么大的罗非鱼（海南鲷）夺人眼球。

据介绍，罗非鱼是海南重点打造的区域品牌，已形成“种苗育繁一养殖生产一加工出口”的完整产业链，养殖产量约占全国的1/3。去年海南罗非鱼成品及加工品出口金额超3亿美元，产品远销50多个国家和地区，是当地农产品外贸出口单项冠军。

当红“小生”：

海鲜火锅让人一饱口福

看过瘾后，就该动嘴了。

锅里咕咕冒泡，烤箱里冒着热气，展台前围满了伸长脖子的观众……渔博会上鲜香弥漫，让人垂涎欲滴。

展馆内，福州百洋海味食品有限公司的“鱼丸火锅”前排起了长队。大锅里煮着上百公斤鱼丸，外皮劲道，馅料鲜美。“我每年都来，就盼着这一口。还是这个味，非常鲜。”市民林女士捧着碗笑着说。

这两年，福州海鲜火锅“火出圈”，成为不少外地游客争相品尝的特色美食。今年渔博会首次打造“福渔海鲜火锅节”，就是为了搭建“鲜活食材展销+现场品鉴体验+即时下单采购”的一站式消费场景。

本届渔博会期间还面向参展参会人员发放“惠聚榕城·福渔乐购”专属消费券，让市民先尝后买，吃过瘾了直接下单带回家。

另外，第十一届全国饭店业职业技能大赛福建区选拔赛暨2026首届福建青年名厨烹饪技能大赛火热开赛。首日比赛聚焦“热菜”项目，92名烹饪大师、青年名厨同台竞技，选手需在60分钟内完成指定菜品与创意菜品的制作，以此传承美食文化。

渔博会上“好看、好逛、好吃、好买”，大家不妨趁着周末前往现场，畅享“海鲜自由”。（记者 冯雪珠 蓝瑜萍）