新京报讯（记者陈琳）《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》将于6月1日起正式施行。如何确保规定不落空、责任不悬空？5月29日，市场监管总局餐饮食品司司长俞路在总局专题新闻发布会上表示，下一步，将以《规定》实施为契机，从“有人干、有能力、有手段、有力度”四个维度发力，织密责任网、筑牢安全线。

具体来说，首先，要按照“应配尽配”的要求，确保责任落实“有人干”。责任落实，关键在人。俞路介绍，市场监管总局将督促幼儿园严格落实园长负责制，树牢“第一责任人”意识，让定期“陪好餐”、做好“月调度”成为园长的工作常态。同时，指导幼儿园配齐配强符合能力要求的食品安全管理人员，严格执行“双食品安全总监、双食品安全员”制度，实现在最小工作单元精准防控风险。

其次，按照“应会尽会”的要求，确保责任落实“有能力”。制度执行靠能力。各地将通过政策解读、专题培训、现场指导等多种形式，加强对《规定》内容的宣贯解读。督促幼儿园食堂、承包经营企业、供餐单位从业人员全面掌握法律法规、标准和专业知识，熟悉岗位职责和风险防控要求，把《规定》融入日常、抓在经常、入脑入心。

此外，按照“应接尽接”的要求，确保责任落实“有手段”。“互联网+明厨亮灶”已被实践证明是倒逼主体责任落实的有效手段。接下来，市场监管总局将联合教育部门，继续推进幼儿园食堂智慧监管建设，推行覆盖食材验收、入库出库、贮存保管、加工制作、餐食分发、师生就餐等全链条的视频监控系统，不断提升智慧监管能力。

同时，按照“应查尽查”的要求，确保责任落实“有力度”。今年，国务院食安办已会同教育部、市场监管总局部署开展中小学、幼儿园落实食品安全主体责任监督检查。各地将结合《规定》实施，进一步加大监督检查力度，紧盯薄弱环节、深入排查风险、及时消除隐患，对发现问题依法依规严惩重处，坚决防止问题反弹。

“对于包括幼儿园在内的各类‘校园餐’，我们将始终秉持‘零容忍’‘严管理’的鲜明态度，保持力度不减、尺度不松、标准不降。”俞路表示，要让孩子们的每一餐都成为“放心餐”。

编辑 刘梦婕