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曾创下直播带货10分钟卖出500万桶纪录的网红自热火锅品牌“自嗨锅”，其运营主体已正式进入破产清算程序。

根据杭州市余杭区人民法院于2026年3月6日作出的裁定，自嗨锅所属公司——杭州金羚羊企业管理咨询有限公司被正式受理破产清算申请。法院公告显示，债权人最迟需于2026年5月7日（今日）前完成债权申报，第一次债权人会议定于5月14日召开。据天眼查APP截至2026年2月的数据，杭州金羚羊公司存有6条被执行人信息，累计被执行金额超过1.4亿元。

创始人蔡红亮，也是百草味的前老板，于2018年推出自嗨锅，短短3年内完成5轮融资，估值一度飙升至75亿元。其间，品牌营销费用占比一度超四成，研发投入占比却不足1.3%。2023年“莲花健康”对其高溢价收购计划告吹，自嗨锅失去资本加持，畸形经营模式彻底崩塌。今年3月6日，杭州市余杭区人民法院正式裁定受理其破产清算申请。

目前，淘宝自嗨锅旗舰店正进行大幅折扣清库存，如24元3盒自热米饭、40元2盒牛肉火锅。

破产消息传出后，有网友留言表示怀念其牛肉系列，也有不少评论认为产品“太贵、性价比差”。一位网友点评道：“30元一盒的自热火锅，不如5块钱的泡面划算。”有网友回忆道自热锅就是长途出行的好搭子，但记不清什么时候开始就不吃了。

不止“自嗨锅”一个品牌，近几年，自热火锅市场整体规模持续萎缩。由于自热食品本身存在加热包爆炸、烫伤等安全隐患，加上性价比偏低，自热火锅赛道整体“变冷”。

据马上赢统计的方便速食相关数据，2024年第四季度，自热火锅类目增速同比减少25.05个百分点至0.78%，市场份额下滑明显；销售件数也同比下跌了29.18%，销售额同比下跌了32.67%。

还有部分企业已经放弃了自热火锅这门生意。如统一企业中国在2022年下架了“煮时光”自热火锅；卫龙美味的自热火锅品牌“背锅侠”和“自来熟”辣条火锅已在电商平台搜索不到。