转自：贵州日报

贵阳日报融媒体记者 顾林晗

从贵阳市区驱车约50分钟，抵达修文县景阳街道香巴湖村。沿着石板与碎石铺就的步道前行，一处嵌于喀斯特溶洞中的独特咖啡空间悄然映入眼帘，这就是“山由XIU”咖啡馆。

不同于传统商业先定项目再找场地的选址逻辑，一直以来，“山由XIU”团队积极在贵州山野间寻找具有地域代表性的自然空间。一次偶然的寻访，团队发现了香巴湖村的这处喀斯特溶洞。彼时，贵阳正全力打造“咖啡之城”，城市咖啡消费氛围日益浓厚，文旅热度持续攀升。

在贵州山由文旅资源开发运营有限公司总经理高晟华看来，将咖啡业态植入贵州特有的喀斯特洞穴，既契合城市消费热潮，也能为贵阳文旅注入新内容。“洞穴咖啡”项目就此落地。

“我们不做空间的改造者，只做自然的呈现者。”高晟华介绍，在装修设计过程中，咖啡馆未破坏任何钟乳石、岩壁或地面结构，仅对不平整地面进行基础平整，以极简灯光勾勒溶洞轮廓，搭配包豪斯风格软装，让岩石肌理、苔藓绿意成为空间主角，实现“人在洞中，洞在景中”的沉浸式体验。

独特空间之外，产品打造同样彰显当地特色。店内招牌特调“XIU文美式”，以修文猕猴桃为核心原料，巧用谐音赋予产品地域印记，将地方物产与咖啡文化融合。这款饮品不仅深受消费者喜爱，更成为传递修文地域文化的鲜活载体。

作为一家开在洞穴里的咖啡馆，“山由XIU”十分注重保持顾客的空间体验感。团队采取“高频微更新”的做法，以天为单位对营业环境进行细节优化，包括桌椅更换、植被维护、灯光调整等。

“我们是朋友推荐过来的，亲身体验之后觉得确实很不错，环境很独特，非常出片，咖啡品质也在线。”顾客杨颖说。

据店长许惠介绍，该店于2025年8月开业，开业4个月就接待游客约4万人次，小程序注册会员达8万人，其中,外地游客占比40%，复购率达27%。

“咖啡是贵州文旅的一个窗口。”高晟华说，“通过这个窗口，可以让更多人了解贵州的山水、文化、物产。但窗口期是有限的，我们不能只满足于‘网红打卡’。”为此，团队正在持续深化“咖啡+”的业态延伸。

“山由XIU”已推出“咖啡+桨板”项目，游客在品尝咖啡之余，可以在溶洞内的暗河上体验桨板运动，一边划行，一边欣赏洞内景观。“我们去年仅试运营桨板项目15天，就有300余人次进行体验，今年经过升级之后，将会为游客带来更好的体验。”高晟华说，“咖啡+徒步”“咖啡+溯溪”等项目也在筹备中。

为把流量变“留量”，带动区域文旅产业提质增效，“山由XIU”推出“游修文一整天”路线设计，与周边的浅山牧场、桃源河景区等旅游资源联动，让游客白天可以在咖啡馆喝咖啡、在牧场散心、在桃源河漂流，晚上入住民宿，形成完整的旅游线路。

高晟华表示，未来，团队将继续以“地质特征+文化内核+体验深度”为核心，探索开发更多差异化文旅项目，围绕洞穴、峡谷、瀑布等贵州特色自然禀赋，推动咖啡、茶文化与自然生态深度融合，以新业态激活新消费，以新场景赋能新文旅，助力贵阳文旅产业发展。

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