福州新闻网3月22日讯（记者 陈颖）22日，东方甄选“看世界・城市行”福州专场直播进入第二天。新东方教育科技集团董事长、东方甄选CEO俞敏洪化身福州文化向导，现身福州三坊七巷，沉浸式体验闽都美食，并通过直播镜头向全国观众推介福州特色小吃肉燕、鱼丸。

本次活动由新东方教育科技集团董事长、东方甄选CEO俞敏洪带队，全程通过东方甄选App、抖音“东方甄选看世界”双平台同步直播。3月22日为文旅直播专场，全方位推介福州特色好物与闽都文化，带领广大网友开启沉浸式闽都文化之旅。

在直播现场，俞敏洪品尝了最具福州特色的肉燕和鱼丸。面对热气腾腾的美食，他难掩喜爱之情，连连称赞“太好吃了”“嘎嘎香”。在品尝鱼丸时，他特意用筷子夹起一颗展示给镜头，惊叹于其“这么大的馅”，并幽默地表示“这样可以不吃午饭了”。这一风趣真实的点评，迅速引发了直播间观众的共鸣与互动。

肉燕

肉燕是福建福州传统名小吃。同利肉燕制作技艺被列入福建省非物质文化遗产名录。

其以猪后腿精肉与番薯粉为原料，经木槌捶打、手工擀制等工序制成薄如纸的燕皮，包馅后形似飞燕，口感滑嫩清脆，形成“肉包肉”的独特工艺。

肉燕别称“太平燕”，成为福州婚丧嫁娶宴席必备菜肴，象征平安吉祥与思乡之情，素有“无燕不成宴”“福州人离乡必携”之说。

福州鱼丸

鱼丸是福建省福州市的一种传统风味小吃。永和鱼丸制作技艺被列入福建省省级非物质文化遗产保护项目。

其核心在于“以鱼包肉”的匠心工艺：精选新鲜鲨鱼或鳗鱼剔骨取肉，经反复手工捶打成雪白鱼茸，加入盐水与地瓜粉搅拌成Q弹鱼浆。内馅选用肥瘦相间的猪前腿肉，辅以虾干、酱油等调制成爆汁肉芯。包制时需“三捏一挤”，确保每颗鱼丸重22—24克且馅料占比三分之一，使鱼丸形成“七星伴月”之态，最终微火煮熟至晶莹如玉、浮如星斗。成品皮薄均匀、色泽洁白，兼具鱼香无腥、外滑内鲜的独特风味。

老福州人赞其“脱核如荔枝”，寓意“团团圆圆”，如今永和鱼丸已成为宴席必备与思乡符号。