界面新闻记者 | 武冰聪

界面新闻编辑 | 任雪松

中国水果大公司开始挖掘高端凤梨市场中的生意机会。以百果园、都乐为代表的大公司在海南找到了菲律宾金菠萝的优质替代品金钻凤梨。

统计数据显示，中国国内高端凤梨产品的旺盛需求，带动海南凤梨2024年的种植面积较2022年增长55%，产值从18亿元提升到36亿元。

中国果品流通协会会长鲁芳校表示，中国国内凤梨总产量在200多万吨，但在市场供应端优质凤梨供应远远不够，每年仍需进口23万—25万吨。

当前，中国凤梨消费还存在缺口，需要从菲律宾等国进口以满足市场需求。

界面新闻查询海关数据了解到，2025年全年，菲律宾是凤梨最主要的进口国，全年进口量达到24.39万吨，进口金额达到人民币16.56亿元。其他占比较小的进口来源国分别是印度尼西亚、泰国、马来西亚、缅甸和贝宁。

海南凤梨分选厂工人检测凤梨质量/拍摄：界面新闻 武冰聪

现在，满足出口选拔标准的国产海南凤梨，已经展现出了可观的利润空间，吸引了众多水果大公司的目光。2026年百果园海南凤梨采购量预计再增15%，而都乐、鑫荣懋均已入局。

进口水果的国产“贵替”

在海南文昌的胖姐凤梨分选厂内，分选工人正挥动着35公分长的胶质杆子，敲打在凤梨上，发出“砰砰”的声音。他们需要判断这批金钻凤梨是否“上水”，它指的是凤梨果肉变色，呈现出类似“冰糖心”的透明感。这是凤梨品质不佳的指标之一，是由于种植环节管理不当导致的。

除了上水，好凤梨的评价标准还包括甜度达到16度以上、分量沉、个头大，以及外形美观规整。这样品质达标的凤梨，终端零售价能达到约13元一斤，价格是普通菠萝的2-3倍。

菠萝和凤梨在生物学上属于同种水果，但由于品种不同，它们的外观和口感均有差异。二者之间的区别就如同樱桃与车厘子，或是猕猴桃与奇异果。其中让消费者感受最明显的是凤梨果芯较软，没有肉刺，也无需泡盐水食用。

在凤梨分选厂内，不同规格的凤梨经过上述标准化检测，被分装进纸箱中，再销售给各大果商。界面新闻记者从分选厂了解到，该公司凤梨已销售给百果园、都乐、鑫荣懋等大型水果公司，也进入了各大主流商超。

文昌胖姐凤梨分选厂的日产能达到300-500吨，货车把海南省各地的凤梨运输至分选厂，经由分选工序打包装箱，再启程运往全国各地，其过程最快仅需要1小时。这一厂房于2026年刚刚投入使用，为的就是应对大商日益增长的凤梨订购需求。

通常来说，进口水果是为了填补国产市场的产量或季节性空缺，它们在运输和保鲜费用上投入更高，也会导致终端价格较贵。中国从菲律宾进口的主要是金菠萝，货架期更长，在很长一段时间是高端超市里的主流。

在凤梨大量进入市场之前，中国消费者吃的最多的是产自广东等地的国产菠萝，它纤维粗、果芯硬，吃起来偏酸。市场正在悄然发生变化，海南国产凤梨的价格可以与进口金菠萝比肩，也获得了大果商的青睐，从而进入更多销售渠道。

影响价格最主要的原因是品质。界面新闻搜索百果园平台了解到，该平台销售的海南金钻凤梨单果可以达到1.8KG以上，且前期经过人工和机器筛选后，可以做到甜度稳定，无上水。

公开资料显示，海南全省凤梨种植规模近三年稳步扩大，目前面积已超过40万亩，年产量超80万吨。海南凤梨2024年的种植面积较2022年增长55%，产值从18亿元提升到36亿元。

界面新闻从百果园了解到，2020年，该公司将胖姐凤梨种植基地选定为金钻凤梨直采基地，采购量逐年上升。2025年，百果园从该基地采购凤梨超6000吨，其中金钻凤梨占比超95%。

值得注意的是，2026年，百果园对海南金钻凤梨的采购量预计将提升15%。

大公司往往有着更健全的渠道建设，货品的销售范围广且走货量大，大公司的入局“以销带产”，反向推动产地的种植面积扩大，以及凤梨在品质上出现优胜劣汰。

金钻凤梨的价格能打下来吗？

最近几年，已经有一批高端水果把价格打下来了。

举例来说，阳光玫瑰由于种植面积扩大且各地产品质量参差跌落神坛，蓝莓则通过云南、广东等多地的本土化种植改变了秘鲁进口为主的格局，实现价格降低。

凤梨的品种丰富多样，海南主推的金钻凤梨果眼浅、纤维少，甜度可达16度以上。从目前的市场行情来看，海南金钻凤梨是这一品类中的贵价水果。

中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所研究员贺军虎向界面新闻表示，金钻凤梨也就是台农17号，大约在2000年自中国台湾地区引入凤梨苗，并在海南岛种植，需要16-18个月才能长成。

海南儋州凤梨套袋生长/拍摄：界面新闻 武冰聪

金钻凤梨短期内出现整体价格下降的可能性并不大。贺军虎向界面新闻解释称，原因是金钻凤梨对种植管理的要求极高，幼果实生长期的寒潮、果实采摘前期的高温、降雨等不断变化的自然条件，都可能导致凤梨出现上水、甜度不达标等问题，口感品质较差的凤梨只能被低价收购，流入市场。

能让大公司围绕凤梨展开竞争的原因除了销量好，更重要的则是这个单品有着可观的利润空间。

2025年，金钻凤梨的海南产地批发价约为3.8元一斤，终端零售价格却达到12元以上，翻了大约三倍。但需要说明的是，仅有达到大商采购标准的凤梨才能获得高价。记者从产地了解到，近几年前往海南“淘金”种凤梨的农户逐渐涌现，但并非谁都能赚到钱。

2026年3月，市场上出现了新的变化。为了避免品质参差不齐的凤梨扰乱市场，让好凤梨获得溢价空间，行业内正在制定标准。

界面新闻了解到，2026年3月海南区域公用品牌海南鲜品与百果园联合发布《“海南鲜品”农产品区域公用品牌凤梨》团体标准，该标准对污染物限量以及农药残留限量做出明确规定；在采收要求上，规定远销果品果实的采收要求是7—8成熟，近销果品果实宜在9成熟时采收。

建立品牌意味着标准化与溢价，佳沛奇异果就是个最典型的例子，在中国它能能卖到10元一颗，大约普通猕猴桃价格的5倍。

海南凤梨也想依托于和大公司的合作建立品牌，这意味着头部企业的竞争已从单纯的市场份额争夺，升级到主导行业规则。通过标准的建立让消费者认识到国产凤梨的高端属性，也可以为销量大的企业开来利润空间。

据公开资料，海南凤梨除了在国内市场走俏，也开始进入出海市场，销售到越南、迪拜等东南亚和中东国家。