AI“大厨”上岗开化_热点

AI“大厨”上岗开化

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2026-03-16 01:03:34

（来源：衢州日报）

转自：衢州日报

　　本报讯（通讯员余立成童亚文徐翔） 3月9日，在开化东方广场内的沙县国民小食堂后厨，一台智能AI炒菜机正高效运作。“请加入配料。”按照机器的语音提示，厨师只需依次投入备好的食材与调料，短短几分钟，一份香气扑鼻的菜肴便炒制完成，快速递送到前厅顾客手中。

　　“这台AI炒菜机最省心的地方就是全程智能化操控，不用厨师凭经验把控细节。”门店店长徐军宏介绍，机器能精准控制油温，全程无需人工干预，相较于传统人工烹饪，AI炒菜机既解决了人工依赖的难题，也让菜品口味更稳定。

　　AI炒菜机的“上岗”，不仅提升了后厨的运营效率，更让门店有了更多精力深耕服务品质。徐军宏表示，以往后厨人手紧张时，店员往往忙于配合厨师备餐，难以兼顾顾客的服务需求。如今出餐压力得到缓解，门店将工作重心逐步转向优化服务质量，进一步提升顾客的用餐体验。

　　“这是我们东方广场第一家引入机器人烹饪设备的门店，也是我们探索AI赋能商场运营的第一步。”开化东方广场办公室主任刘艳表示，接下来，他们将深化AI技术在商场运营与招商中的应用，在智能选品、自动补货等方面提升服务效率，让顾客购物更便捷、消费更实惠，同时助力入驻商户降本增效，实现商场与商户的双向共赢。

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