□孙博

本报特约记者 孙中杰

　　在全球市场，中国红枣占据绝对主导地位，彰显着独特的产业优势。据统计，中国红枣年产量稳定在800万吨左右，占全球总产量的98%以上，无论是种植面积还是产量，均稳居世界首位。“Chinese jujube”的英文名，更印证了这枚果实的中国印记。

　　红枣成为中国向世界递出的一张甜蜜名片，这背后，是一家家红枣企业的责任担当与不懈坚守。从河南新郑田间到全球商超货架，从一颗普通红枣到全品类健康食品矩阵，以好想你健康食品股份有限公司（以下简称“好想你”）为代表的红枣企业不走“产量突围”捷径，而是以“标准立企”深耕赛道，牵头或参与制定免洗红枣、灰枣、骏枣等多项国家及行业标准，用标准赋能品质升级、抢占行业制高点，守护消费者健康，走出了一条企业与行业共赢的高质量发展之路。

　　上世纪90年代，我国红枣市场粗放式发展，采收后的红枣经简单晾晒便散装售卖，泥沙残留、微生物超标等问题频出。“大家都在拼产量，却没人关注消费者‘吃得安心、吃得便捷’的需求。”好想你与标准化的缘分，始于创始人石聚彬的一次市场走访，那时的他敏锐地意识到，要想规范红枣行业发展，亟须一套科学统一的标准破局。

　　为实现让消费者开袋即食的目标，好想你研发团队开启攻坚之路。从以清水冲洗并用刷子擦拭的简单尝试，到引入气泡清洗技术却遭遇破坏营养成分的难题，该企业研发人员日复一日地扎进实验室，反复优化工艺，最终摸索出六重清洗技术，既能彻底去除灰枣表皮的泥沙杂质，又能最大程度地保留红枣的自然风味。

　　免洗红枣上市即引爆市场，但跟风模仿者接踵而至。因缺乏统一标准，市面上部分“免洗红枣”质量参差不齐，严重扰乱市场秩序。面对这一状况，好想你放弃独享技术，作为主要起草单位参与《免洗红枣》国家标准的制定工作。2010年，该标准正式发布实施，让免洗红枣有章可循，有效推动了我国红枣产业从粗放加工向精细制造转型。针对灰枣、骏枣，明确品种界定、品质分级等关键指标，解决“品类不分、品质难辨”的痛点；修订免洗红枣相关标准，新增锁鲜技术、重金属限量等指标，确保标准贴合消费升级需求……10余年来，我国相关领域标准逐步完善，灰枣、骏枣等多项国家标准和行业标准相继出台，持续为红枣产业筑牢品质防线。

　　标准制定的过程，也是企业品质升级的过程。如今，我国很多红枣企业已将标准融入生产、研发、检测全链条，引入高速色选机、精准检测设备等，实现加工标准化、智能化——从剔除瑕疵原料到严格遵循加工参数再到成品多重检测，确保每一颗红枣都经得起检验。

　　生产车间里，红枣在标准的指引下完成从鲜果到精品的蜕变；全球商超中，贴着标签的红枣成为消费者的放心之选。“希望红枣行业走规范发展之路，让中国红枣香飘全球每一个角落。”石聚彬说。