■本报记者黎兆齐 韦薇

　　春风起，青团香，一口尝鲜不负春。近日，广西特色时令美食——青团全面上市热卖。3月9日、10日，记者走访南宁市场发现，青团包装各异、口味丰富，裹着艾草的绿意和清香，让市民餐桌上的春日仪式感拉满。

　　农贸市场青团飘香 手工鲜制价格亲民

　　3月10日上午，在淡村农贸市场，多家小吃摊位上新青团等春日时令小吃。一个个翠绿油润的青团整齐码放，每个售价2元至5元，吸引不少市民选购尝鲜。“吃上一口糯叽叽的青团，就觉得春天来了！”市民张女士尝鲜后笑着说，青团口感软糯，还带着艾草的清香，感觉吃出了春天的味道。

　　“春天是艾草生长的黄金期，3月至4月吃艾叶糍粑最合适，过了5月就少了这份时令鲜味。”摊主陆女士介绍，清明前的艾草最鲜嫩，榨汁后和入糯米粉，能最大限度地保留艾草的清香。她制作的艾叶糍粑主打芝麻、豆沙两种传统馅料，均有咸甜口味可选，满足不同市民的喜好。

　　在埌西市场，现做现卖的手工青团也很受欢迎，馅料有红豆沙、黑芝麻、花生碎、咸蛋黄肉松等，单价2元至2.5元一个。摊主表示，今年青团上市时间较早，从3月初开始制作售卖，随着气温回升，购买青团的市民越来越多。市民陈女士表示，青团是清明节与广西三月三期间必不可少的时令美食，软糯清香的口感承载着春日仪式感。

　　商超烘焙口味推新 创意圈粉年轻群体

　　除了农贸市场的传统手作青团，不少烘焙店、超市也纷纷推出春日青团系列，精准锁定年轻消费群体。在良庆区凤凰路一家连锁烘焙店，“春天第一口鲜，从青团开始”的招牌格外醒目，多款青团产品摆放在门店C位，颜值与风味兼具。除了传统的芝麻、豆沙口味，还有白桃茉莉、榴莲等创意口味，定价为一袋（2个）10元，成为不少年轻人打卡春日美食的热门选择。

　　3月9日，记者在沃尔玛民族大道分店看到，烘焙专区设置了青团专属陈列区。青团口味兼顾传统与创新，有经典豆沙、香甜芝麻、网红蛋黄肉松、清爽马兰头笋丁等。这些青团独立包装、卫生便携，适合家庭食用与外出踏青。工作人员介绍，青团3月上旬便上架，近日完成全面铺货，目前日均销量持续上涨，不少顾客一次性购买多盒，作为尝鲜、送礼首选。

　　双节渐近消费升温 时令美食销量见涨

　　近年来，“青团包万物”成为春日美食的创新潮流，从经典的豆沙、芝麻花生馅，到咸蛋黄肉松、榴莲甚至奶茶口味等创意新品纷纷亮相，精准匹配不同消费者的味蕾需求。

　　不少市民容易将青团与艾叶糍粑混淆，二者究竟有何区别？据悉，两者核心原料均为新鲜艾草汁与糯米粉，本质区别不大，主要是不同地区的叫法差异。相较于艾叶糍粑，青团的原料使用范围更广泛，除了新鲜艾草，还可以选用鼠尾草、浆麦草及其他绿色蔬菜制作，风味与口感更多元。

　　据了解，广西本地青团销售周期通常为3月初至4月中旬，清明节假期与广西三月三假期前后为销售旺季。随着双节临近，青团成为市场热销的时令美食，相关草本植物原料的销量也水涨船高。

　　要注意的是，青团以糯米粉为主要原料，保质期较短，手工青团建议现买现吃，包装款冷藏保存不宜超过3天。食用前，蒸制加热口感更佳。