福州新闻网3月3日讯（记者 沐方婷）随着2026年春季学期开启，校园食品安全再度成为家长与社会关注的焦点。为切实守护广大师生“舌尖上的安全”，近日，福州市市场监管部门全面启动春季开学校园食品安全专项检查行动，通过市局督导、区县联动、智慧赋能，织密校园食品安全防护网。

执法人员现场进行检查。（福州市市场监督管理局供图）

“您好，请出示食品经营许可证。”近日，福州市市场监管局检查组一行来到福建巨丰央厨食品发展有限公司，开展了一场覆盖“从厨房到教室”的全链条检查。检查组深入企业后厨，执法人员仔细查看食品原材料储存条件，逐一核对索证索票记录，并用手持测温仪现场检测餐食出锅温度。从加工烹饪过程的规范操作，到餐饮具清洗消毒的每一个环节，执法人员都进行了细致检查，并对运输车辆卫生状况及包装容器标签标识进行现场指导。

临近午餐时间，监管人员跟随送餐路线，前往该企业服务的送餐学校。在校内餐食交接区，执法人员现场查看食安封签是否完好，餐食到校温度是否达标以及食品留样是否符合标准。他们还仔细翻阅餐食交接验收记录，核对食品留样是否符合规范，确保餐食从出锅到入口的全程可控。

各县（市）区市场监管部门同步开展校园食品安全守护行动。台江区市场监管局聚焦学校食品安全关键环节，深化“互联网+AI”监管体系建设。目前，全区学校食堂已全部完成后厨监控设备安装并接入省局平台，实现食品加工制作全流程透明化监管。永泰县市场监管局在开展校园食品安全专项检查的同时，对校园周边小卖部、餐饮店进行拉网式排查，以零食饮料、膨化食品等学生常购品类为重点，严厉查处“三无”食品、过期食品等违法违规行为。

记者了解到，福州市市场监管局近日印发通知，要求各县（市）区督促学校校长履行食品安全第一责任人责任，全面开展风险隐患排查；对学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位、大宗食材供应企业“四类主体”开展全覆盖检查，重点检查一品一码系统运用、食材进货查验、库存食材保质期、餐饮具清洗消毒及“三防”设施；同时严查校园周边销售“三无”、过期食品等行为。对发现的问题依法快速查处并督促整改到位，筑牢校园食品安全防线。