土家年夜饭深山天麻香_热点

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2026-02-24 06:19:43

转自：贵州日报

贵州日报天眼新闻记者田勇

2月16日，除夕。铜仁市德江县泉口镇杨田村农户田进家的厨房里，热气正顶锅盖。他将筷子尖扎进天麻，挑起来对窗举着。光透过去，亮晶晶的，像琥珀，“深山里挖出来的，就是安逸。”

4岁的田煜苒踮脚扒灶台：“爸爸，天麻是药吗？”

田进顿了一下，把筷子上的天麻吹凉，塞进女儿嘴里，“是药，也是咱德江人的糖。”

这番话，不禁勾起田进的回忆。小时候，天麻锁在柜顶，家里有人头痛眩晕，母亲才翻出来熬，苦得他直皱眉。

2023年，天麻被纳入国家药食同源目录。这道“苦药”，才算正式融入食品领域。

今年春节前，田进特意去赶集，挑个头最肥的买了两斤。卖天麻的老何说：“这是林下仿野生种植，天麻素很高，老少皆宜。”

妻子往灶膛添柴，火舌舔着锅底，锅边年货摊了一桌：泉口灰豆腐、稳坪豆腐干，还有两瓶天麻啤酒——这些都是前两日在县里年货节买的本地土特产。

“新闻里说德江天麻2025年综合产值3亿元，还把天麻加工成天麻露、天麻月饼、天麻酥。”堂哥田政搭话，没想到这山里的“土疙瘩”还成了富民产业。

“谁说不是，伯母在村里天麻基地务工，一年有万把块钱收入。”田进说。

话毕，田进拎勺撇沫，汤色清亮见底。窗外鞭炮声响起来，噼里啪啦连成片。

砂锅端上桌时，一家人围过来，筷子急忙奔锅里去。田进说，“有天麻炖鸡，土家人的年夜饭才算完整。”