福州新闻网2月17日讯（记者 莫思予/文 池远/摄）大年初一上午11时，位于鼓楼区的达明美食街开门迎客。“马上有福 喜聚达明”系列活动持续开展，游园集章的人群笑着穿梭，空气里弥漫着比平日更浓烈的欢腾与香气。

人流里，一个风格独树一帜的餐车档口引人注目：原木与仿兽皮装饰的5平方米空间内，大块新鲜牛肉高高悬挂，背景音乐是悠远的部落鼓点。摊名“原始部落”，透着一种粗犷的生命力。餐车前排起小队，人们的目光被主理人王玉靓手下那滋滋作响的铁板锁住。

只见王玉靓抓起一把足有50厘米长、串着新鲜牛肉的竹签，淋上秘制酱汁，随即摁上铁板。“滋啦——”声响中白汽升腾，浓郁的肉香瞬间炸开。她还加入洋葱、大蒜与迷迭香提味，快速翻煎数十秒，撒上孜然、辣椒，最后再浇上一勺酱汁。不到1分钟，一份鲜嫩的铁板牛肉就递到了食客手中。

达明美食街“原始部落”烤肉受欢迎。

“煎的速度必须快，久了肉就发柴。酱汁是灵魂，里头加了牛肉吊的高汤，清甜不腻。”王玉靓告诉记者，为了保证口感，牛肉都是现切现串，哪怕食客需要稍作等候，也绝不提前准备，这是她做美食的初心。

“之前我是培训机构老师，跨行做餐饮，身边人都觉得不可思议。”趁着煎制牛肉的间隙，王玉靓聊起自己的创业故事。2026年是她的本命年，也是她勇敢尝试新人生的一年。“有人说这是‘没苦硬吃’，能不能成功也是未知。但我想，趁年轻还能折腾，换个行业换种活法。”

这个念头，源于王玉靓对铁板牛肉这道美食的兴趣。为此，她专程去长沙寻师学艺，但又觉得纯粹照搬不够，回来进行了本土化改良。从牛肉的挑选到酱汁的调配，她都亲力亲为。

而选择达明美食街，除了“就住在附近”的便利，更因为这里在她和许多居民心中是福州地标性美食打卡地，与三坊七巷仅一街之隔。“看好它，所以把梦种在了这里。”王玉靓说，起初，达明美食街管理方为扶持新人，在后段街区给她提供了一个免租金的档口试水。不到半个月，她就决定往前移。2月初，她正式付费入驻了现在这个更靠前、人流更密集的位置。

“节假日忙的时候，上厕所的时间都没有。”她坦言。这份辛劳，也成了孩子最直观的社会课，“孩子感悟到，金钱来之不易。”春节的生意格外红火，王玉靓的亲戚们也来帮忙了，支撑起这个新生“部落”在春节长假期间的运营。

“新的一年，新的尝试。我每天精神满满，收获了一份新的工作，孩子也跟着成长。”王玉靓的话语里满是喜悦。而在达明美食街，食物的香气与人生的故事正在不断上演，百余家特色美食商户各展所长，福州的捞化、台湾的蚵仔煎、东南亚的特色风味齐聚一堂，勾勒出新春的幸福图景。