▶年糕。

■本报记者卢丽婷/文 刘增璇/图

　　年关近，年味浓。粽子、年糕、酱菜……壮志路老街早已年味飘香，市民寻味而来，游客驻足体验。整条老街在烟火气中，把南宁的新春年味烘得热烈又绵长。

　　粽香糕甜代代传 手工慢做好味道

　　未入街巷，先闻其香。黄记水街老牌粽店门前客流不断，粽香、米香扑面而来。店铺从老水街搬迁至壮志路已有十余年，坚守手工制作年糕、粽子30余年，是街坊心中不变的南宁老味道。

　　“我们家做年糕和粽子，一代传一代，至今已有30余年。”店主黄姐笑着介绍。广西年糕以红糖为特色，软糯香甜、寓意吉祥。“我们制作工序依旧采用手工，如泡米、水磨、拌糖、上锅、定型、包装。一般凌晨两三点就起来准备制作年糕了。”黄姐回忆，早年没有机器磨米时，泡发过的糯米需一勺勺舀入石磨，以人力推磨磨成米浆。

　　临近春节，订单成倍增长。店里平时日均制作年糕、粽子几十斤，春节前高峰期日产量突破200斤，仍供不应求。“手工活急不来，慢工才能出细活。”黄叔忙着将晾透的年糕装袋封口。店内几位阿姨围坐案前，手指翻飞，用粽叶裹着糯米与馅料，一只只棱角饱满的年粽快速成型。黄姐穿梭其间，招呼客人、核对订单，忙得脚不沾地。

　　“吃惯了这个味道，就不想换别家。”不少老顾客常年光顾，临近年关专程到店采购，或线上下单、闪送上门。市民刘先生提着打包好的年糕笑道：“吃年糕过好年，这是老南宁人的习俗。”

　　酱菜飘香寄乡愁 老店滋味传四方

　　另一边，阿权酱菜坊的鲜爽酱香也同样诱人。这家始于1986年的老店，由第二代传承人廖瑞英打理，是壮志路上另一张年味名片。春节前夕，店内备货、打包、发货连轴转，木瓜丝、木瓜丁、老友酸笋、泡椒等自制酱菜持续畅销，成为游子返乡必带、亲友馈赠的伴手礼。

　　“我们的酱菜都是自家制作，坚持传统工艺。”廖瑞英介绍，店铺最初以木瓜丁起家，多年来不断研发创新，酱菜品种越来越多，老友酸笋成为招牌特色。不少在外打拼的南宁人临近春节便提前下单，一箱箱酱菜发往区外、国外，慰藉乡愁。

　　店内，廖瑞英忙着补货添货，儿子黄伟清热情接待顾客，店员们快速打包、贴单、装车，快递一车车发出，有时单笔订单金额超千元。“走遍大江南北，最想念的还是家的味道。”这句话成为不少顾客的心声。

　　绞面开颜添喜气 古艺焕彩年味足

　　在壮志路粤东会馆前，一排传统开脸摊整齐排列。棉线轻扬、手法娴熟，为老街增添一抹古朴年味。从事开脸手艺30余年的黄师傅在春节前格外忙碌，前来开脸、修眉、拔白发的市民络绎不绝。

　　“快过年了，大家都想漂漂亮亮迎新春。”黄师傅介绍，她从小跟着家里老人学习这门老手艺。壮志路曾被老南宁称为“开脸一条街”，早年街头开脸摊比比皆是，尤其是过年前最红火。

　　开脸，又称绞脸、开面，是一种传统民俗文化，也是南宁街头流传千年的美容术。只见黄师傅在顾客脸上扑上鸳鸯粉防滑显毛，再咬住棉线一端，左手扯直线头，右手灵巧翻飞，绕出“8”字形活套。双手与牙齿配合默契，棉线在顾客脸上轻盈游走，先粗线去毛、再细线精修，一开一合间将汗毛连根拔起。整套开脸工序约半小时，动作行云流水、轻柔精准。

　　“我以前住在壮志路附近，平时也爱来逛，过年更要来。”一位大姐从埌东附近赶来开脸美容。现场也有不少游客好奇尝试，感受南宁年味。一根棉线、一份匠心，让传统民俗成为老街独特风景。

　　一巷藏百味，老街年味浓。从凌晨开工的手工年糕，到寄往远方的秘制酱菜，再到焕新面容的传统开脸，壮志路用坚守与温情，将老南宁的年俗、老手艺、老味道一一呈现。热气腾腾的年货，熙熙攘攘的人流，绘成最动人的新春画卷。