转自：央视频

　　品一方美食阅人间烟火，观一地风物知古今春秋。2月7日，由中央广播电视总台央视频推出的大型融媒体美食文化节目《中国美食大会》第二季首播，并将于每周六17点档在中央广播电视总台中文国际频道（CCTV-4）、央视频、央视网同步播出。

　　作为总台打造的现象级美食文化IP，节目再启新篇，继续以省为序，先后走进四川、贵州两省，联动知名烹饪大师、文化学者和美食爱好者，寻味文明之源，带观众从生动、滚烫的味觉传奇中，领略川贵大地厚重的历史底蕴与独特的民俗风情，品味古老中国的美食文化以及美好中国的幸福生活。

溯其味、追其源

独家菜单解码地方美食文化基因

　　中国美食包罗万象、一地一味，既蕴藏着中华文明的基因密码，又携带着中华民族与时俱进的创新精神。《中国美食大会》第二季前往四川、贵州两省进行美食探寻，每个省份篇章分为“地道好味”“华彩美食”“大美宴席”三个环节进行。

　　其中，“地道好味”环节呈现川贵两地的“代表性”美食。每省各有24位美食制作者带观众循着地道滋味，感受四川与贵州的烟火气息。“华彩美食”环节为命题创作赛。每省晋级前12名的美食制作者，围绕川贵两省相关命题制作创意美食，展现地域美食文化的传承与创新。“大美宴席”环节奉上一桌桌精美的特色宴席。每省晋级前6名的美食制作者与团队伙伴携手，以美味盛宴呈现四川、贵州深厚的历史文化与饮食传统，把川贵美食中蕴藏的历史记忆与文化韵味汇入《中国美食大会》拼图当中，清晰呈现中国美食背后的文化脉络。

　　《中国美食大会》第二季首站率先走进天府之国四川。作为本季美食探寻的开篇，四川篇以地道风味为笔，绘就一幅鲜活生动的川味文化长卷。首期节目中，美味见证官王冰冰、孙亚鹏与国际烹饪艺术大师、亚洲大厨、国家一级评委屈浩，美食作家、文化学者董克平，演员李纯，美食达人安闹闹，一同走进“蜀人原乡”四川资阳。“夫妻肺片”原来是近代人的创新菜。不辣川菜的代表——“开水白菜”，也是国宴菜。甘孜州丹巴县美食制作者拥忠布带来的“牦牛肉盖被”，凝聚了藏族朋友的生活智慧。

　　节目评审体系延续第一季“大众评审+嘉宾评审”的构成，兼顾大众视角与专业视角。其中，大众评审广邀各国、各平台美食垂类KOL加入，旨在推动美食文化交流互鉴。对于美食制作者们带来的美食，他们给出了真挚的评价。不同级别的星级厨师，会陆续带来自己的拿手好菜，敬请持续关注本季节目！

在地元素创新融合

活态川味叙事延续“味蕾游”热潮

　　正如人们常说的“色香味俱全”，美食为我们带来的是多重感官的审美体验。《中国美食大会》第二季秉承“思想+艺术+技术”的融合创新理念，优化节目视听效果，以“美食+文化+美景”的节目景观，让地域美食的色、香、味透过屏幕直抵人心。

　　节目采用4K超高清等技术手段拍摄，捕捉美食制作者的厨艺高光瞬间：来自成都的刘良法，为卤好的牛肉、牛杂淋上一勺红亮料汁；自贡美食制作者钟建平用一勺热油激活牛肉的麻辣鲜香；美食制作者邵宽霖以肉蓉扫汤，一锅汤瞬间清澈如水；当秘制辣椒酱刷过肉串，资阳美食制作者李良国的“乐至烤肉”一下有了灵魂……这一幕幕画面成为唤醒观众味觉的催化剂，为四川各地引去更多美食爱好者，激起四川“味蕾游”热潮。

　　值得一提的是，节目还创新融合了大量当地文化元素。四川非遗、特色风俗以及著名景点等穿插在节目结合菜品历史背景精心打造的短片之中，为地域美食的呈现增添一抹“鲜活劲”。成都美食制作者魏坤、乐山美食制作者陈志强、资阳美食制作者易良文分别带来一道四川非遗菜品，揭开“麻婆豆腐”“跷脚牛肉”“苌弘鲇鱼”的传承故事与文化渊源。通过串联古今的动态叙事，节目让美食成为可体验、可共鸣的文化载体，以文化精品持续开创央地合作和中华文化传播的新篇章。

　　蜀地烟火，千年赓续；山川韵味，热辣开席。《中国美食大会》第二季首期把这一口麻、辣、鲜、香、烫的复合滋味端上桌，只为让这沸腾的烟火气，不只弥漫在巴蜀的街头巷尾，更透过屏幕传递到千家万户，让每一位观众都能隔空邂逅川味本真，读懂藏在滋味里的巴蜀风情。

　　每一次举箸都是一场风味对话，每一道菜品都是山河岁月的生动见证。2月7日起每周六17点档，锁定中央广播电视总台中文国际频道（CCTV-4）、央视频、央视网，《中国美食大会》第二季邀你共赴有滋、有味、有魂的美味盛宴！