1月26日清晨5点,青岛莱西马连庄镇的薄雾尚未散尽,大沽河畔的甜瓜大棚已是一片繁忙。62岁的瓜农李守业佝偻着腰,左手托住绿中透黄的甜瓜,右手轻剪果柄,“咔嚓”一声,带瓜蔓的甜瓜便落入竹篮。“今年头茬儿瓜周正,糖度错不了!”不远处,他的妻子王秀兰正和儿媳套网套,田埂上,农户们扛着瓜筐往来,欢声笑语奏响丰收序曲。

　　在马连庄镇,这份丰收的甜蜜已延续百年。作为全国农产品地理标志产品,这里的甜瓜每斤能卖到30元,还常常供不应求,成为名副其实的“金疙瘩”。从明清庭院零星种植到如今万亩大棚规模化发展,这里的瓜农们世代守护着一份独特的甜蜜,这份甜,源自脚下的沙土、河畔的清水,更源自他们日复一日的精细耕耘。从一颗好种子的选择,到一株瓜苗的呵护,再到一枚熟瓜的采摘,每一个环节都凝聚着匠心。

　　文/片　宋祖锋　青岛报道

好土好水

种出天生的“甜底子”

　　“咱这甜瓜能拿地理标志,全靠这片独有的水土,换个地方就种不出这个味。”李守业蹲在大棚里,指尖一边轻叩松软的田垄一边说。

　　马连庄甜瓜核心产区位于大沽河与军武河冲积平原,千年河水滋养的土地,藏着香甜的第一个密码。这里的沙壤土层厚达50厘米以上,有机质丰富,酸碱度6.5至7.5,正适合甜瓜生长需求。灌溉用水来自莱西湖和大沽河,清澈无污染,富含钾、钙等矿物质,让甜瓜果肉浸润着天然甘洌。得天独厚的气候更是助力糖分积累。马连庄镇年日照超过2700小时,充足光照保障光合作用；大棚形成的“昼暖夜凉”温差,让夜间呼吸作用减弱、有机物消耗减少,糖分持续积累。

　　李守业用糖度计测了一下刚剖开的瓜肉,显示屏跳出“16.8”。“正好在15到18度黄金区间,口感最佳,酿酒都不用额外加糖,咬一口脆甜多汁、余味清香,这就是天生的‘甜底子’。”

　　好水土更需好种子。“早年试种了不少品种,要么不耐寒,要么甜度不足,要么容易生病。”李守业感慨,如今他种的“日本甜宝”,是镇上联合省农科院、青岛农大经5年本土化改良培育的,适配本地水土气候,符合地理标志对品质的核心要求。镇种子培育基地负责人说,专家工作站收集了2000多份种质资源,最终筛选出3个核心品种,建立了专属品种体系。

　　“当年我试种了2亩地,每天记日照、测湿度和糖度,记了3本笔记。”58岁的刘桂香是新品种试种积极分子,她翻出泛黄的笔记本,上面密密麻麻全是数据,“‘日本甜宝’抗病害、产量高,一亩地能多收200斤。”她说,每粒种子都要经55℃温汤浸种消毒,既能杀菌又能提高发芽率,守住地理标志“好基因”。

精耕细作

下足棚里“甜功夫”

　　马连庄甜瓜从种子到成熟需要80天左右,全程管护严格遵循地理标志生产规程,一丝都不敢含糊。“地理标志就是品质保证,每个环节都得按标准来。”李守业说。

　　李守业的大棚采用“四层覆盖”防寒保温技术,外层3米大拱棚挡风,中层中拱棚二次保温,内层小拱棚精准控温,地面是黑色地膜保墒抑草。即便外面在-5℃,棚内温度也能保持在10℃以上,精准调控温湿度,为甜瓜营造适宜的生长环境。

　　田间管理细致入微,农户严格实行“双蔓整枝”法,瓜秧长到30厘米就整枝打杈,每株只留两根主蔓、结4到5个瓜。“贪多没用,养分有限,少结果才能保证每个瓜的个头、甜度和口感,符合地理标志品质要求。”李守业一边整枝一边解释。

　　在施肥上,瓜农坚持生态种植,不用化肥,改用腐熟农家肥、作物秸秆配合微生物菌剂,既供足营养又改良土壤。“我家每年发酵5000斤农家肥,每亩施2000斤,种出的甜瓜口感醇厚、带着自然香。”刘桂香指着棚角的有机肥说。病虫害防治靠轮作、通风、防虫网、粘虫板等物理生态方法,不使用高毒农药,保证甜瓜绿色安全。

　　32岁的王强是年轻瓜农的代表,他传承传统技艺,更引入了现代科技。“大棚里装了温湿度传感器和智能灌溉系统,手机就能查看数据、自动水肥管理,省工又精准。”他打开手机APP,屏幕上清晰显示出棚内温湿度,“甜瓜不同生长期温湿度要求不同,智能设备能精准把控,比人工更靠谱。”他还装了摄像头,可实时向收购商展示种植过程,让对方放心。

织密网络

香甜直达千家万户

　　“摘瓜得讲时辰,早了晚了都影响口感,这是地理标志采收标准。”清晨7点露水刚干,李守业的大棚已摘满数筐甜瓜。“瓜蒂有小坑、闻着香、掂着轻、白霜匀,就是熟得正好的好瓜。”他传授挑瓜秘诀,就地销售摘九成熟,长途运输摘八成熟,确保消费者吃到最佳口感。

　　摘下的甜瓜迅速运往共富云仓分拣包装,工人们按标准分级:单果3两以上、无瑕疵且糖度大于等于15度为优质瓜,售价每斤30元；2到3两为一级瓜,每斤20元；2两以下为二级瓜,每斤只有15元。“马连庄甜瓜白霜匀、脆度够、甜度高,市场抢手,酿酒用的优质瓜,一天收2000斤都供不应求。”收购商李德帅一边核对检测表一边说。

　　为保障品质可追溯,每颗上市甜瓜都贴有“马连庄甜瓜+地理标志”标签,扫码可查看种植户、基地、检测报告等信息。与此同时,马连庄镇市场监管所建立了全程质量追溯体系,定期抽检,确保每颗甜瓜符合地理标志标准。

　　如今,马连庄甜瓜构建了“线上+线下”全方位销售网络。线下深耕核心城市,与盒马鲜生、百果园等全国知名连锁商超、水果品牌达成长期战略合作,通过统一供应链配送,让标准化的香甜风味直达全国近千家门店,成为都市消费者追捧的时令佳品。这里还连续多年举办“马连庄甜瓜节”,以“采摘体验+民俗展示+美食品鉴”为核心,吸引青岛、烟台、潍坊等周边城市的游客慕名而来,让甜瓜产业与乡村旅游深度融合,打响地域文旅品牌。线上利用电商平台直播带货,邀请种植户与专家出镜,展示标准化种植、解答疑问,承诺“现摘现发”“坏果包赔”,依托高效物流实现重点城市快速送达,让全国消费者尝到新鲜甜香。

跨界酿啤酒

赋予甜蜜新生命

　　这颗凝聚天地精华与农人匠心的甜瓜,还跨界变身清爽的精酿啤酒。在旧小学改造的精酿工坊里,90后创始人郑焕良盯着发酵罐,罐内气泡翻滚,清甜瓜香四溢。“马连庄甜瓜香气足、糖度高,是酿酒的绝佳原料。”土生土长的他,为家乡甜瓜寻出路,历经调研试验,推出甜瓜精酿。

　　郑焕良团队最终选定改良“甜宝”为原料,“它的果汁糖度最高、香气最纯。”酿酒时去掉瓜蒂避苦味,精准控制果汁添加量和20天发酵周期,让甜瓜鲜甜与麦芽醇厚完美融合。这款甜瓜小麦精酿色泽金黄、口感清爽,一经上市便受欢迎,年销量达50万瓶。

　　更难得的是,跨界融合形成绿色循环产业链:酿酒酒糟免费送给瓜农改良土壤。“酒糟富含营养,还田后能增肥改土,甜瓜更甜、口感更好。我这2亩地每年能领800斤酒糟,甜瓜糖度提高1到2个百分点,每亩多收入2000元,这瓜从头到尾都是宝。”李守业笑着说。

　　从明清庭院零星种植到万亩产业集群,从沃土良水到优良种子,从精耕细作到跨界创新,马连庄甜瓜的故事,是人与自然和谐共生、传统农艺与现代标准结合的故事,更是农人用匠心守护地方风物的故事。这份源自土地的甜蜜,正飘向更远的地方,书写着乡村振兴的甜蜜篇章。