“马上发财”马年生肖福团、萌马云朵糕……丙午马年即将到来，申城年味攀升，上海老字号也纷纷推出年味新品。

诞生于1945年的宁波汤团店的手工汤团，向来是沪上元宵节的“顶流”之一。近年来，宁波汤团店每年新春都推出“春节限定版”生肖福团，从兔年的“守福待兔”到蛇年的“蛇全蛇美”，结合老字号的非遗技艺，生肖福团为新春佳节增添了别样的喜庆，备受食客青睐。

宁波汤团店经理徐正留介绍，今年他们结合马元素，首次推出一组马年生肖福团：马头、马尾、金元宝，有头有尾、组成一句“马上发财”。许多食客觉得既好看又好吃，还能讨口彩。

“宁波汤团是我们家长辈的最爱，每逢元宵节必吃。今年这个马年福团我跟小朋友都很喜欢，特别可爱。”市民王女士说，她看到新品后立刻预订了3组，准备和家人朋友分享。

马年福团以宁波汤团的招牌糯米粉配比制成，耳朵、腮红、马尾巴等部位的颜色来自草莓、南瓜等天然食材，内里包裹着清甜软糯的莲蓉馅心，这样蒸熟以后能最大程度确保颜色、造型稳定。三款马年福团全部由店内的老师傅们手工制作，做一只大约要15分钟，可谓慢工出细活。

“我们中国人讲究有始有终，所以既要有马头，也要有马尾，带着金元宝，象征着新年从头‘发’到尾，生活富足，马到功成。”谈及福团的寓意，徐正留说。

在九曲桥畔，拥有126年历史的中华老字号南翔馒头店也推出了马年新品：萌马云朵糕。一红一白两匹可爱的小马驹卧在星星云朵上，十分可爱。

南翔馒头店“萌马云朵糕”

南翔馒头店联席总经理游玉敏介绍，“萌马云朵糕”的灵感来源是今年豫园灯会新推出的小马灯。其主要以糯米粉、澄面等制成，小红马的颜色取自火龙果汁，眼睛则由黑芝麻点缀而成。寓意“以梦为马、好事成双”。在憨态可掬的造型背后，是颇费工夫的制作步骤：从原料调配到蒸制、脱模，每次制作要花费约4个半小时。“脱模后我们还要手动调整造型，确保每一只上桌时都能拥有最萌的姿态。”游玉敏说。

宁波汤团店的马年福团售价为10元/只，南翔馒头店“萌马云朵糕”售价36元/2只，近期开始陆续上市，建议感兴趣的市民提前一天电话或到店咨询预订。

澎湃新闻记者 李菁