“冬令进补，来年打虎”的观念深入人心，不少人将自采野生植物当作“天然滋补品”，却忽视了背后潜藏的健康风险。近日，深圳刘先生一家四口因饮用自采“油甘树根”熬制的“养生汤”，集体出现肝损伤症状，被紧急送医，再次为盲目进补敲响警钟。

一锅“养生汤”下肚，一家四口肝受损

刘先生（化名）今年38岁，他的家人听闻“油甘树根”能滋补身体，其父亲便上山采挖后熬制成汤，全家均喝下不少。不久后，恶心、呕吐、浑身乏力等症状先后袭来，其中刘先生症状最为严重。就医检查显示，其转氨酶ALT高达1820U/L，远超0—50U/L的正常范围，数值飙升30余倍，提示肝细胞严重受损。

深圳市第三人民医院肝炎肝硬化科医生排查病毒性肝炎等常见病因后，结合饮食史锁定元凶为“油甘树根”汤。后续检查证实，刘先生的父母及弟弟肝功能指标均异常。最终，症状较重的刘先生与母亲住院接受保肝、降酶治疗，好转后出院，其余家属在门诊规范治疗。

为何“野生食材”会伤肝？

深圳市第三人民医院肝炎肝硬化科王方主任指出，野生植物、偏方食材未经安全检测，盲目食用风险极高，核心危害源于三点：

其一，天然毒素难以去除。许多野生植物本身含有天然毒素（如某些生物碱），这类物质对肝细胞有直接损伤作用，常规烹煮无法破坏其毒性。

其二，物种误认风险突出。有毒植物与可食用或传闻有益的植物外形相近，非专业人士极易混淆。

其三，肝脏代谢不堪重负。肝脏作为人体核心“解毒器官”，突然摄入大量未知复杂成分，会超出其代谢能力，诱发急性肝损伤。

冬季如何科学进补？

冬季是进补的好时节，尤其进入“三九”寒天以来，许多人希望通过进补来驱寒暖身、增强体质。人参、阿胶、膏方……各种补品轮番上阵，殊不知在不了解自身体质的情况下盲目进补，不仅可能“补不对路”，还可能“越补越虚”。专家提醒，应判断自身体质，选择适合自己的进补方式。

不同体质冬季饮食选择

1.气虚、阳虚与平和体质的人，冬季可以适量吃些羊肉、山药、莲子等进补的食物；

2.阴虚火旺的人则应选择“清补”，食用一些滋阴的食材，如百合、鸭肉、西洋参、麦冬等；

3.湿热体质的人应尽量避免大补之物，选用茯苓、薏米、绿豆等清内热的食材。

此外，搭配好也很重要，比如羊肉汤，在炖煮时加入性凉的萝卜、麦冬、玉竹，也能起到平和药性、防止过热的作用。

对于冬季养生茶，同样也应考虑个人体质，避免盲目跟风。以姜枣茶为例，它适合得了风寒感冒，或者长期手脚冰凉、阳虚怕冷的人，能达到温中散寒的效果；但也不是对所有人都适合。体内有湿热、舌苔黄厚的人，喝了可能会导致口舌生疮。

体质偏虚的人可以饮用一些偏补的茶饮，如红枣、姜、桂圆、黄芪；体质偏实、内热的人适合喝一些清火的茶饮，如菊花、决明子，或加入山楂、陈皮等行气、清肝火的食材。

总之，大家进补前要清楚自己的虚实寒热，根据体质选择食物和茶饮。建议找医生根据舌脉、症状来确定体质。