新华财经上海1月22日电（记者 杨溢仁）从夏季解暑的传统“零食”到全年适配的情绪消费品，中国冰淇淋市场正经历结构性变革。在消费升级、技术革新与渠道迭代的多重驱动下，中国“甜蜜经济”的市场规模正持续扩容，个性化、年轻化、场景化正成为核心发展主线。

市场规模持续扩容 整体增速领跑全球

当前，中国冰淇淋消费市场快速增长。就历史增长轨迹来看，《2025-2030年中国冰淇淋行业发展趋势分析与未来投资研究报告》显示，2015至2022年，中国冰淇淋市场规模年均增速高达8.7%，远超全球4.3%的复合增速水平；进入2025年，行业延续增长态势，市场规模跨越2200亿元门槛，展现出强劲消费韧性。

作为国内冰淇淋赛道的“领跑者”，Dairy Queen（“冰雪皇后”，以下简称“DQ”）2025年交出了一份亮眼的成绩单——全年单店销售额同比、品牌营收及品牌利润均超过双位数增长。

“2025年，国内DQ单店的销售额同比增长率达11%，远超连锁餐饮/零售行业平均水平，也高于我们集团整体的核心健康指标——单店同比增速稳定在7%至8%区间。”DQ中国市场运营方CFB集团首席执行官许惟抡接受记者专访时称。

在业内人士看来，DQ的强势表现得益于品牌积极的门店升级与产品创新策略。

据记者了解，截至2025年12月，DQ在华门店数已达1800多家，其中250多家为宠物友好门店，约200家提供宵夜服务，稳居中国冰淇淋连锁餐厅第一品牌。

何为逆势增长秘诀？创新体系势能强劲

面对野人先生、波比艾斯等国产冰激凌品牌的快速崛起，以及肯德基甜品站、哈根达斯等其他外资品牌的“夹击”，DQ如何稳立冰淇淋消费的“潮头”？

“我们始终居安思危，DQ从未停止对产品创新的探索，长期保持高频上新的节奏，通过新品传递美味和快乐是我们的秘诀。”许惟抡告诉记者，“2025年，DQ共推出超过150款新品，所有新品在全年销售总额中的占比超过60% 。其中，经典系列‘暴风雪’屡创佳绩，如刚上市热卖的迪拜巧克力风味，以及长安火晶柿子、贵州千目抹茶等地域风味产品，都被注入了可追溯的地理基因与人文情怀。”

记者注意到，在创意冰品系列方面，DQ通过新奇有趣的造型设计斩获了一大批年轻消费者的追捧。例如，DQ品牌为了契合节日或特别社交场合的需求，推出了圣诞绵绵树、雪山堆堆乐、殿堂级秋芭菲等超越常规的冰淇淋形态；其冰淇淋蛋糕业务更是成为2025年的关键增长引擎——全尺寸产品矩阵（10寸至掌心蛋糕）的销售额较往年大幅上涨，成功开辟新的业绩增长点。

“当产品创新不是选择，而是新消费时代的生存法则时，DQ正凭借深度的‘社交聆听’机制和快速反应体系，将‘制造爆款单品’发展为一种可持续、可复制的集团竞争优势。”许惟抡说，“目前，DQ开心果风味的‘暴风雪’已成为年销售额过亿元的单品，掌心蛋糕系列的节日定制品在2025年的多个节日中，都成为美团外卖和淘宝闪购甜点品类连锁品牌实付交易额第一名的单品。” 无疑，贴合市场需求的持续创新，将成为行业企业决胜的关键。

华福证券大消费组组长、食饮商业首席分析师刘畅判断，未来健康功能型与高端定制化品类将成为增长核心，预计2030年功能性冰淇淋将占据15%的市场份额，3D打印技术在2027年实现规模化商用后，个性化定制服务将带动高端市场溢价率达到30%至45%，成为行业核心增长引擎。

场景延伸为大势所趋 助力打开增长空间

就场景端来看，冰淇淋正从“零食”升级为“生活方式符号”，渗透至运动后修复、办公室下午茶、亲子和萌宠互动等多元场景。

眼下，DQ“跳出冰淇淋小赛道，进入大享乐品类”的系列布局，与上述趋势不谋而合。

“消费者到DQ早已不是单纯地为了吃冰淇淋，而是为了满足情绪价值。”许惟抡介绍称，“我们在进行品牌体验升级和产品创新之时，会聚焦对‘Z世代’情感价值需求的精准回应。”

上海市青少年研究中心联合某社交平台发布的《2025 Z世代情绪消费报告》显示，2025年愿意为情绪价值买单的人群占比达56.3%，较2024年提升超16%。

眼下，DQ主动与年轻人对话，正通过强化品牌快乐属性的IP联名，与Z世代消费者构建深度情感链接，也创造了多次营销热点和销售高峰。

具体来看，一方面，DQ与美妆品牌CODEMINT纨素之肤展开跨界合作，推出“冰到发光·美式上头”主题联名活动，使品牌跳出“冰淇淋单品”认知限制，拓展至美妆衍生消费语境；DQ还与《盗墓笔记》联名，精准捕捉了“稻米”（小说粉丝昵称）与“大米”暴风雪冰淇淋的双关妙义，将产品创新深度融入IP文化内核，将产品转化为可分享、可收藏的情感记忆。

另一方面，DQ采用“一店一设计”的多样风格，陆续入驻了一系列年轻高人流商圈——包括夜店风格的上海富民路店、萌宠与户外休闲结合的成都麓湖店、树林禅风的佛山岭南八图里店、搭配定制蛋糕与大量萌宠装置的厦门SM商场店等门店。

“我们在‘FEEL THE FUN’的品牌调性下进行了大量定制化设计，致力于让DQ品牌发展为给年轻人提供情绪价值的选择，展现不同物业及商圈的特殊风貌。最值得一提的是，我们有超过250家门店已融入宠物元素的设计，并提供了‘铲屎官’福利——免费冰淇淋，同时开展宠物相关的公益行动等，旨在成为宠物友好领域最具有代表性的连锁餐饮品牌。”许惟抡说。

毫无疑问，未来只有精准把握消费需求变化，持续深耕研发，兼顾品质、创新与可持续发展的品牌，才能在这场“甜蜜经济”的升级浪潮中占据先机。

艾媒咨询发布的《2025-2026年中国冰淇淋行业消费趋势监测与案例研究报告》预测，中国冰淇淋行业市场规模将从2024年的1835亿元增长至2030年的2334亿元，复合增速约为4.1%。

编辑：李一帆