近期重庆合川“帮忙按猪，管顿刨猪饭”的乡土邀约引爆全网，让各地杀年猪习俗成为热议焦点。在青海河湟谷地，这场延续数百年的年俗也正以最质朴的烟火气，串联起亲情、乡情与年味，在寒风中升腾起最动人的团圆暖意。

天刚蒙蒙亮，河湟地区乡村的庭院已热闹起来。身强力壮的汉子们合力绑猪，经验丰富的“老把式”精准下刀，妇女们围在灶台烧热水、备容器，孩子们在雪地里追逐嬉戏，空气中弥漫着新鲜猪肉的鲜香与欢声笑语。“现在买肉方便，但自家宰年猪才叫过年”，一位村民一边分割猪肉一边说道。这里的年猪多以青稞秸秆、洋芋藤喂养足一年，肉质紧实醇香，其中不乏高原特有品种互助八眉猪，额有倒“八”字皱纹，是河湟人对食材本味的坚守。褪毛、开膛、分割、灌肠，每一道工序都有条不紊，邻里间默契配合的身影，正是乡土守望的生动写照。

杀年猪的核心是“共享”与“传承”。河湟地区至今保留着敬老传统，宰年猪后村民会轮流宴请村里60岁以上老人，让长辈先尝鲜，这份孝道已在谷地延续数百年。无论邻里乡亲还是偶然到访的客人，都能被拉到炕头，分享一碗热气腾腾的杀猪菜。血肠软糯鲜香、面肠醇厚入味，配上酸菜炒猪肉、猪肉粉条，再就着自家炸的馓子和油饼，每一口都是地道的高原风味，每一桌都盛满淳朴温情。煮肉的老汤翻滚着岁月沉淀的滋味，手工揪制的面片裹挟着烟火气息，这场盛宴早已超越了美食本身，成为维系乡情的精神纽带。

如今，这古老年俗正借着网络东风焕发新活力。抖音上，“青海杀年猪”相关视频数量正在往上攀升，城里网友循着年味返乡，用镜头记录刮毛、灌肠、团圆宴的全过程，感叹“这才是年该有的样子”。更有农户学着“呆呆”随手发布的“杀年猪缺帮手”视频意外走红，吸引各地游客奔赴，让普通乡村变身网红打卡地，文旅部门顺势引导，让乡土热闹转化为发展动能。大通县一农户率先邀请网友品尝了青海的杀猪宴，得到了大家的一致认可。进入腊月的第一天，湟中区某农家乐也搞起了杀猪宴，免费请网友品尝，现场秩序井然。

1月18日，记者在湟中区一乡村看到，有一农户正在杀年猪，上前询问，主人回复：这是给西宁几个网友杀的，我们帮忙给他们杀好，他们把肉拿走。记者发现，很多市民在网上以合伙的形式从周边市民家里订购年猪，也是一种特殊的杀年猪方式。记者走访多家农户得到的答案是：我们要趁乡村振兴的好政策，每年多养几头猪，再通过互联网销售，对家里来说是一笔不菲的收入。

有网友评论总结：从庭院里的邻里互助到短视频里的文化传播，从农家餐桌到企业生产线，河湟杀年猪早已超越“备年货”的本义。它是邻里守望的乡土温情，是尊老爱幼的文化传承，是产业兴旺的富民密码，更是高原儿女对美好生活的期许。

正如网友所言：“杀年猪杀的是丰收喜悦，吃的是团圆滋味，暖的是人心底色。”这个寒冬，河湟的杀猪饭正以最接地气的方式，让年味在互助与共享中愈发浓厚，也让传统年俗在新时代焕发出持久的生命力。（记者 金华山）