来源：农民日报

在伏牛山腹地的河南省西峡县，香菇种植有着三十余年的历史，是当地富民强县的支柱产业。

过去，菇农们全凭经验管理菇棚，环境控制粗放，年产量波动幅度高达±20%；菌棒污染率长期超过8%，年均经济损失超过2亿元。随着国际高端市场对溯源信息完整度要求提升，国内市场即食鲜菇需求逐年增长，产业转型升级势在必行。

怎么转？往哪转？2020年开始，西峡县开始推动香菇产业朝着自动化和智能化方向转型。

走进西峡的智慧菇棚，菌棒整齐摆放在钢架上，一朵朵肥厚的香菇长势喜人，这里的香菇四季都能生长。物联网传感器实时采集着温度、湿度、光照、二氧化碳浓度等关键数据。依托后台的动态调控模型，系统能够自动操控设备，将温差波动精准控制在±0.5摄氏度以内，湿度波动不超过2%，二氧化碳浓度调节精度可达50ppm。

“这种近乎‘恒温恒湿’的环境，让香菇出菇整齐度提升至95%，同时单个菇棚的年节能率达到40%。”西峡县农业农村局相关人员介绍，目前，西峡县已建成全国首个“菌种研发—智能制棒—智慧管控—精深加工—菌渣循环”全链条数字化香菇产业示范园，全程可实现自动化、智能化生产。

据介绍，在菌棒制备环节，集成视觉检测的装袋机精度达到0.1毫米，可以精准装袋；高压灭菌数字孪生系统确保灭菌合格率高达99.99%；且每一个菌棒从原料开始就有了自己的“数字护照”，实现了从源头开始的精细化质量管控。

在种植管理环节，构建数字农事系统，可根据香菇生长阶段智能推送涵盖12个维度的精准农事方案。该工作人员表示，“过去遇到技术难题，农户只能四处求教或等待技术员下乡，有了数字农事系统，通过增强现实远程指导系统，千里之外的专家可以实时查看菇棚情况，并进行在线标注和诊断，极大地提升了技术服务的及时性和覆盖面。”

据统计，全链条数字化种菇的模式让原料利用率提高25%，减少燃煤1.8万吨，碳排放强度下降22%，菌渣综合利用率达到95%，通过循环利用有效节约了林木资源，实现了产业发展与生态保护的双赢。

如何破解资金难题？基于物联网采集的实时生产数据，西峡创新性地探索出“菇棚数字资产”抵押融资模式，让原本难以估值的农业生产设施变成了可评估、可抵押的资产，累计授信额度已达7.8亿元，有效破解了农户和合作社的融资难题。

随着香菇产业的转型升级，“数字菇农”越来越多。通过“专家云课堂+VR模拟实训+田间指导员”三级数字人才培养体系，全县已培育认证了1.2万名掌握新技能的新菇农，带动1.5万人就业，助力2000户弱势农户年均增收3万元。共享服务平台还提供了“全托管”“半托管”等灵活服务模式，让小农户能够轻松衔接现代农业。越来越多的年轻人投身香菇产业，为乡村振兴注入了青春活力。

为了进一步增强市场信任，西峡还构建了覆盖生产、质量、物流、信用的四维区块链溯源体系。超过380项过程数据被不可篡改地记录，并引入质量承诺保证机制，实现了从田间到餐桌的全程透明可信，极大地增强了“西峡香菇”的品牌公信力。

如今在西峡，香菇单棚年产鲜菇增至11吨，优质菇率达93%，亩均收益较之前增加1.2万元，流通成本降低20%，电商销售占比提升至35%，深加工产值突破25亿元，出口单价近乎翻倍，年出口额超10亿美元，产品远销30多个国家和地区，累计出口创汇超80亿美元，西峡香菇正在走向世界。（刑丽玮 农民日报全媒体记者 郭诗瑀）