“无麸质饮食”的真相_热点

“无麸质饮食”的真相

创始人

2026-01-19 15:34:57

余飞

桥本甲状腺炎患者在门诊中经常咨询医生，如何应对升高的TPOAb和TgAb抗体。桥本甲状腺炎作为一种自身免疫性疾病，目前没有药物能有效地把抗体降到正常值。由于缺乏根治手段，饮食干预备受关注。近年来，网上流传“无麸质饮食能让抗体转阴”，不少人因此尝试戒掉面食。这到底有没有用？

麸质是存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中的一种蛋白质，也叫面筋或谷蛋白。它让面团有弹性和黏性，才有了松软的面包和筋道的拉面。人类吃小麦几千年了，为什么现在突然“犯了禁忌”？一方面，麸质可能刺激肠道产生连蛋白，增加肠壁通透性，形成“肠漏”，让未消化的大分子和毒素进入血液，引发慢性炎症。另一方面，麸质的某些成分在部分人身上可能被免疫系统误认，诱发异常反应，而桥本甲状腺炎的本质正是免疫系统攻击自身甲状腺。

目前已明确三类人不宜吃麸质：乳糜泻、小麦过敏和小麦敏感人群，无麸质饮食可以大大减轻他们的相关症状，避免严重的并发症。但是对于普通桥本甲状腺炎患者，研究结果却不一致。有些研究显示，坚持无麸质饮食半年后抗体有所下降，也有一些研究发现完全没有改善，甚至在补充维生素D时，吃麸质的患者抗体降得更多。其实，核心在于关注整体抗炎饮食，合理补充硒、镁等矿物质。长期无麸质饮食容易缺乏B族维生素、铁、钙等，对桥本甲状腺炎患者本就需要的抗氧化保护不利，务必要均衡营养。

治疗桥本甲状腺炎是一场持久战，饮食只是辅助。无麸质饮食有一定科学依据，值得根据个人情况尝试，但绝非万能神药。保持理性，配合医生药物治疗，检测身体反馈，加上良好心态和规律作息，才是守护甲状腺的最好方式。

（作者系上海市第十人民医院甲状腺疾病中心教授）

上一篇：申通地铁涨1.13%，成交额4363.91万元，今日主力净流入176.08万

下一篇：中国东航涨6.06%，成交额9.79亿元，近5日主力净流入-1.43亿

“无麸质饮食”的真相

相关内容

热门资讯