当“水解蛋白”“小分子”成为婴幼儿奶粉市场的高频宣传词，不少追求“低敏易吸收”的家长纷纷买单，尤其是家有敏感体质宝宝的家庭，更是将这类奶粉视为育儿刚需。

然而，光鲜宣传背后，却有部分商家在玩一场暗藏猫腻的概念游戏。水解蛋白排在配料表的末端，却标榜“水解蛋白奶粉”或“小分子蛋白奶粉”；有的普通婴幼儿配方奶粉（下称“普通婴配奶粉”）为刻意模糊与特殊医学用途婴幼儿配方奶粉（下称“特医婴配奶粉”）之间的界限，在配料表标注里含糊其辞、模棱两可……水解蛋白奶粉市场的乱象，正让不少家长在选购时陷入迷茫，难以判断产品真实价值。

 01. 

产品核心宣传≠实际成分含量高

水解奶粉的核心价值在于通过酶解技术，将牛奶中致敏性较强的大分子乳清蛋白、酪蛋白切割为小分子肽段，进而降低蛋白致敏性，《消费者报道》近期发布的《羊奶粉PK水解奶粉，敏感体质宝宝更适合喝什么？》中亦有明确阐述。

这类奶粉的定位是特殊医学用途食品，主要适用于有过敏家族史、已出现过敏症状或确诊过敏、消化功能障碍的婴儿，且需要在医生指导下使用。对于健康婴儿而言，无需额外食用。

随着水解奶粉的普及度在育儿家庭中逐步提升，市场上悄然出现了“小分子蛋白奶粉”这一模糊品类。这一品类巧妙迎合了家长对“易吸收”“低敏”的核心需求，但也在某种程度上埋下了专业概念被混淆的隐患。

《消费者报道》记者观察发现，在电商平台上，“小分子蛋白奶粉”的相关产品选项众多，涵盖高培、君乐宝、海普诺凯、辉山、圣桐、贝因美等多个品牌，其中1段（0-6个月婴幼儿）产品价格区间在33元至51元/100g，与普通婴配奶粉价格相近。

根据上述产品的详情页面信息可见，这类“小分子蛋白奶粉”实则分为两类：一类是特医婴配奶粉，另一类为添加了水解蛋白的普通婴配奶粉。两者虽都提及“水解蛋白”，但在配方构成上存在明显差异。

如在高培旗舰店中，高培一百普通婴配奶粉1段（0-6月龄，1段）的产品详情页面显眼位置，可以看到“全国寻找敏宝、瘦宝”“专利水解蛋白”“5种小分子氨基酸”“好吸收”等大号字体广告文字。

此外，该品牌还宣称，产品专为宝宝娇嫩肠胃研发，采用小分子氨基酸水解蛋白配方，并通过与羊乳蛋白分子量对比，强调自身更温和易吸收的优势。

不过，该款产品配料表却显示，与水解蛋白相关的原料——水解乳清蛋白粉，排在表格末端。

据《消费者报道》记者了解，国家对于食品配料表的标注有非常明确和强制性的规定，根据GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，配料原则上应按照添加量的递减顺序进行标示（加入量不超过2%的配料可不按此序）。

对比之下，在特医婴配适度水解蛋白奶粉的配料表中，水解蛋白成分均处于靠前位置。如雀巢超启能恩3段（1-3岁）适度水解蛋白奶粉，水解乳清蛋白和乳糖混合物排在配料表首位。

爱他美亲熠奇迹3段（1-3岁）适度水解蛋白奶粉（外文版），部分水解乳清蛋白排在配料表第二位。

美赞臣亲舒3段（1-3岁）适度水解蛋白奶粉，水解调制乳粉（基粉组成成分）同样位列配料表首位。

值得注意的是，雀巢超启能恩1段（0-12个月）适度水解蛋白奶粉、爱他美亲熠1段（0-12个月）适度水解蛋白奶粉（中文版）的配料表中，仅标注了“乳清蛋白粉”，未明确标识“水解”二字。“乳清蛋白粉”与“水解乳清蛋白”有何区别呢？

对此，《消费者报道》记者以消费者身份询问了相关品牌官方旗舰店客服，雀巢母婴官方旗舰店客服人员回复称：“不同阶段的奶粉，罐身标识不同，超启能恩3阶段在配料表中有标识水解蛋白字眼，同系列1阶段的罐身正面也有对应的‘乳蛋白部分水解配方’的标识。”

而爱他美官方旗舰店客服则表示：“该款产品并非直接以水解乳清蛋白粉为原料，而是以脱盐乳清粉和乳清蛋白粉为原料，经水解工艺分解成小分子乳蛋白、肽段和氨基酸。”

 02. 

小分子蛋白奶粉≠特医配方水解奶粉

而从技术层面来说，水解蛋白是通过酶解技术将牛奶中的大分子蛋白（主要是酪蛋白和乳清蛋白）切割成小分子肽段的过程。水解蛋白奶粉作为特医婴配奶粉的核心类别，根据水解程度分为适度水解、深度水解两类。被水解后的蛋白不仅更易被吸收，还能减少肠胃负担。这也是特医配方奶粉针对特殊体质宝宝的核心价值所在。

同样在产品宣传中提及“水解蛋白”，普通婴配小分子蛋白奶粉与特医婴配适度水解蛋白奶粉有何区别？乳业专家宋亮直言：“两者完全是两码事。”

在他看来，小分子蛋白奶粉的本质仍是普通婴配奶粉，其水解蛋白含量模糊不明，无法验证商家宣称的‘促进吸收’功效是否真实。而特医婴配适度水解蛋白奶粉有严格的国家执行标准约束，蛋白需经过充分水解处理，明确用于特殊医学用途，目标人群为已确诊对牛奶蛋白过敏的婴幼儿。

“水解蛋白的添加量不透明，是目前小分子蛋白奶粉市场最核心的乱象。”宋亮补充道，市面上很多普通婴配奶粉打着“小分子蛋白”或“水解蛋白”的旗号宣传，但配料表中从未标明水解蛋白的具体添加比例或含量，即便仅添加1%等微量成分，也敢标榜为小分子蛋白奶粉，极易让消费者将其与特医婴配水解蛋白奶粉混淆。

宋亮认为，部分企业刻意将产品命名为“小分子蛋白奶粉”而非明确的“水解蛋白奶粉”，本质是为了规避特医婴配奶粉的严格注册审批。“特医婴幼儿配方奶粉的注册难度大、研发及生产门槛高、成本投入大，而将产品作为普通婴配奶粉，打着‘小分子’的旗号擦边上市，流程则简单得多，门槛也低不少。”

与数以千计的普通婴配奶粉产品数量相比，特医婴配奶粉的产品数量极为有限。据国家市场监督管理总局数据，截至2026年1月14日，婴配奶粉（含牛奶粉、羊奶粉）的注册数量达2245条，而特医婴配水解奶粉（含适度水解、深度水解）的注册数量仅为16条。

 03. 

专家：建议强制标注水解蛋白含量或比例

针对目前部分市售水解蛋白奶粉存在的工艺标注模糊问题，如直接将奶液进行水解却不说明水解程度，或添加水解蛋白成分后仅标注“乳清蛋白粉”、刻意省略“水解”二字，导致信息不透明，宋亮提出了明确的改进建议：“厂家应在配料表中清晰标注‘水解乳清蛋白’或‘水解酪蛋白’，从源头消除消费者的认知困惑。”

与此同时，他还呼吁国家相关部门对小分子蛋白奶粉中水解蛋白的添加量进行明确规范，如强制要求企业在产品标签上标注水解蛋白的具体含量或比例，保障消费者的知情权。“希望通过规范化标准引导行业健康发展，让真正高比例添加、有实际效果的产品脱颖而出，打击‘概念性添加’的乱象，促使行业从营销驱动回归到产品力和真实功效上。”宋亮说。

另有业内人士进一步指出：“普通婴配小分子蛋白奶粉与特医婴配水解蛋白奶粉，在蛋白质的水解状态、水解程度上也存在显著差异。”普通婴配奶粉中的水解蛋白更多扮演着“特色成分”的角色，添加量较少，大分子蛋白仍占据主导份额；而特医配方水解蛋白奶粉则是对乳蛋白进行全面水解处理，蛋白分子量远小于普通婴配奶粉。

尽管在部分普通婴配奶粉与特医婴配奶粉中均可能出现水解蛋白，但该成分所发挥的作用却大相径庭。对于含水解蛋白的普通婴配奶粉而言，部分品牌此举可能是出于配方升级的考量，将水解蛋白作为一类特色成分应用至产品中，以突显产品配方的差异化。

但是，也有部分商家在宣传时，为吸引消费目光，刻意将产品向特医婴配奶粉靠拢，使得消费者对产品认知不明。

上述业内人士呼吁，品牌应在宣传时守住“红线”。作为消费者，如果确实想选购这类小分子蛋白奶粉，建议先查看水解蛋白在产品配料表中的排序，其位置越靠前，通常意味着添加量越高。以此来初步判断其是否为核心卖点，而非“概念性添加”，从而避免掉入商家的营销陷阱。