北京市大兴区市场监管局从“仓库”到“餐桌”全链条筑牢校园食品安全防线_热点

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2026-01-16 14:34:06

中国质量新闻网讯近日，北京市大兴区市场监管局执法人员深入科德学院，对学校食堂开展“全覆盖、零死角”的节后食品安全检查，全力为校园餐饮安全保驾护航。

聚焦“清库存”，严防过期变质

执法人员来到后厨仓库，详细查验了米面油、肉蛋奶等大宗物资的进货台账与保质期，严厉打击使用过期、霉变、感官性状异常食品原料的行为。针对检查中发现的个别标签标识不清的调料，执法人员现场要求立即清理下架，杜绝问题食材流入加工环节。

聚焦“大扫除”，严抓环境消杀

利用节后“清库存”时机，执法人员督促校方开展深度清洁。重点检查了食堂后厨的地面、墙面、排烟系统以及餐具消毒设备的运行状态，要求食堂必须做好餐具的高温消毒和保洁，并确保冷藏冷冻设施温度达标，防止气温波动导致食材腐败。

聚焦“责任链”，严促主体落实

检查过程中，执法人员与校方负责人、食品安全总监进行了现场约谈。结合“日管控、周排查、月调度”工作机制，要求学校严格落实食品安全主体责任，加强自查自纠。特别针对从业人员健康管理，要求所有食堂工作人员必须持有效健康证上岗，并完成节后食品安全知识培训，消除“节后综合征”带来的操作风险。

下一步，大兴区市场监管局将持续保持对校园食品安全的高压监管态势，不仅要“查隐患”，更要“回头看”，通过严格执法与指导服务相结合，切实筑牢校园食品安全防线，让师生吃得放心、家长安心。（来源：大兴市场监管）