咖啡店带动了村民的小摊售卖和文旅产业。2025年11月1日，一村民买来马匹，在收割后的田地里提供给游客骑行拍照。

吴聪生在上湾咖啡屋前与游客聊天，来这游玩的大多是福安本地人，认识老吴的熟人很多。

楚楚为顾客打包面包，反射在玻璃门上的烤炉气压表显示又一炉面包要烤好了。

上湾咖啡屋独特的木屋造型，让大人和孩子玩得很开心。

吴聪生闲暇时，自己也会来上一杯摩卡。自从跟女儿一起创业，他手里曾经的茶缸变成了咖啡杯。

在上湾咖啡屋边的父女俩即兴拍了一段视频，河滩上的一些小点缀，让游客们在自然中感到更有趣味。

编者按：村咖，指开在乡村里的特色咖啡馆。村咖是融合乡村文化与城市消费习惯的新业态，也成为人们寄托对田园生活向往的一个标签。2025年12月12日，该词入选国家语言资源监测与研究中心发布的“2025年度十大网络流行语”。

“比我的命还苦啊……”93岁奶奶一句对咖啡的评价让钟楚楚哭笑不得。

22岁的钟楚楚是福安人。2025年春节前，一个多月“突击”式的选点、装修，让她成为福安溪潭镇廉村一间稻田边咖啡屋的老板，她为咖啡屋起了个简单的名字“廉咖”。

“怎么会在田里开咖啡馆？”“谁会来田里喝咖啡？”……当听说村里要开一家稻田边的咖啡屋，周边村民甚至亲友们质疑声四起，没多久便传到了楚楚93岁的奶奶耳朵里，担心孙女吃亏的奶奶天天追问着咖啡屋的情况。

在质疑声中，经过一个多月建设，2025年1月19日“廉咖”正式开业，钟楚楚把奶奶接到店里，亲手为她制作了一杯奶咖，于是有了开头的那句评语。

跟奶奶头次喝咖啡的惊呼相似，一周后的春节假期，来廉村闲逛的游客，发现了这个“搭”在田埂上、“长”在稻田里的别样咖啡馆。“绝了！”所有人都这么说。

开咖啡店是钟楚楚人生规划中的一次意外。2024年，刚从厦门一所高校幼教专业毕业的她已考取教师资格证，进入实习，计划着在厦门或福州当老师。

“爸爸的心脏动了一次手术，哥哥姐姐都在外地工作，当时我就动了毕业回家的念头，可是还不知道做点什么。”楚楚的小心思让哥哥吴翔知道了，一次长谈后，哥哥吴翔决定做妹妹的引路人。

吴翔在福州工作多年，事业已颇具规模，他创办的“共享茶空间”在全国已拥有300多家门店。在他看来，快节奏的城市生活，让人渴望有休闲的空间可以放慢脚步、享受松弛。在乡村振兴带旺乡村游、近郊游的大背景下，将“空间生意”这个市场从城市下沉到县域或乡村是个不错的赛道，还有建设、运营成本更省的优势。

毕业后，吴翔带着妹妹在浙江和安徽的村镇探访已规模化的乡村咖啡馆，从模式到运营兄妹俩摸了个透，愈发觉得在福建省内，特别是在宁德结合当地环境资源开设村咖，与当下情绪消费热潮能完美契合。

很快，兄妹俩就决定在离福安城区仅10来分钟车程的廉村景区租下200亩地，作为当地文旅配套项目。

女儿回乡创业，最开心的是爸爸吴聪生。他18岁起开车跑客运，从骑两轮摩托到开长途大巴，从福安开到上海，又从福安开到广州，退休前几年改开福安区间短途中巴。常坐车的福安旅客，都认得这位留着浓密络腮胡子的老师傅。

走南闯北的阅历，让63岁的吴聪生很容易接受并尝试新事物，拍视频、玩抖音，老吴都信手拈来。2024年11月，吴聪生在抖音平台开号“胡子聪明”，常和女儿一起出镜，分享家乡美食及生活日常，纯属自娱自乐。直至2025年2月15日，他发了一条“廉咖”探店的视频。

视频里吴聪生挺着发福的肚子，说着福安方言：“朋友们，听说我女儿在田里开了家咖啡店，今天去喝喝什么味道……”逛着“廉咖”，他还不时抖出搞笑的梗。

没想到视频发布后，早已不留络腮胡子的吴聪生迅速被一群网友认出。“这是原来上海车的司机吧！”“胡子师傅，广州车！”浏览量迅速突破10万。

那时，吴聪生还不知道网红是什么概念，但他发现，视频火了，来“廉咖”的人就多了，日常游客量一两百人，周末则增至五六百人，“廉咖”居然成了当地热门的休闲打卡点之一。于是，吴聪生更新的视频几乎都是围绕“廉咖”展开，吴翔和楚楚一起设计脚本和拍摄，他出镜。浏览量最多的一条视频突破了百万。

有了“廉咖”的经验，2025年年中，父女俩合计再开一家村咖，好让老吴在“正是闯的年纪”有点事干。廉村几公里外的上湾村，父女俩又在一片荒草萋萋的溪畔树林里投资建起了“上湾咖啡”。“廉咖”的影响力也蔓延至此，并带旺了乡村休闲经济。一到周末，游客的汽车都排到了村口。

现在，父女俩各打理一家村咖，楚楚时不时还跟爸爸比一比店里的客人数量。2025年年底，楚楚的“廉咖”新增了窑烤面包屋，为了更好地整合场地，咖啡屋需要移位调运。12月23日，吴聪生在“胡子聪明”的视频号上发了视频“咖啡屋飞起来了！”——转眼一年，飞起来的，还有父女俩始料未及的创业路。

有数据显示，2025年情绪消费强势崛起，超万亿元的市场正在形成，成为消费市场的重要增长极。伴随着该赛道的多元拓展，村咖作为一种与文旅共生的新业态，适应了情绪消费从“性价比”转向“心价比”的变化。

宁德福鼎管阳的“云边村咖”“山咖啡”，寿宁韶托的“雾隐咖啡”，蕉城洋中的“森咖”……一批年轻人已经闯入了这条赛道，他们用自己独特的审美将“村咖”镶嵌在山村之中，与当地的振兴之路同频共振。