本报讯（张宇 记者 谢旺）近日，重庆市江津区市场监管局执法人员在监督检查中发现某餐馆冷藏柜中有品名为“大猪肉串”和“骨肉相连”两款商品，该餐馆经营的美团外卖店铺也上架上述两款商品，且详情页标注主料、辅料均为猪肉。经查，上述两款商品食品原料分别为鸭肉、鸡肉，该餐馆存在售假行为。该局对其依法予以查处。

　　这是近期江津区市场监管局开展打击制售假劣肉制品专项行动查处的案例之一。

　　据了解，在此次专项行动中，江津区市场监管局围绕生产、流通、餐饮3个环节进行全链条排查，严厉打击“以假乱真”“以次充好”“货不对板”等违法违规行为。该局聚焦小作坊，严查是否存在使用非牛肉原料（鸭肉、猪肉等）加工牛肉制品行为，检查原料采购台账、生产记录是否规范；以农贸市场、肉制品专卖店等为重点，排查在售肉类的来源资质、检验检疫证明等，对价格异常低廉、感官性状可疑的产品现场抽样送检；针对火锅（串串）店、烧烤店等餐饮单位，核查其使用的肉类原料采购渠道是否合法、索证索票是否齐全。

　　行动过程中，江津区市场监管局注重技术赋能，引入动物源性成分快速检测技术，可在现场快速筛查肉类动物源性成分，缩短初筛周期。同时，该局与重庆市计量质量检测研究院建立绿色送检机制，对疑似假冒产品进行精准、快速的定性检测，为案件查处提供有力的技术支撑，真正做到“早发现、早处置”。

　　江津区市场监管局还联合公安、农业农村等部门建立协作机制，形成执法合力，将涉嫌犯罪的案件依法移送公安机关，追究涉案人员刑事责任，杜绝“以罚代刑”。截至目前，该局召开专班工作推进调度会3次，组织联合检查3次，累计排查肉制品生产经营单位4916户；以部门配合、科所联动的方式检查肉制品生产单位95家次，覆盖率100%；发现问题203项，下达责令整改通知书29份。抽检肉制品474批次，立案查处相关案件56起，移送公安机关3起。

　　江津区市场监管局相关负责人表示，该局将保持打击制售假劣肉制品违法行为的高压态势，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。