【封面评：#和府捞面不能打着现熬旗号搞配送#】#30多元一碗面吃的是撕袋加热# 30多块钱一碗面，你以为你吃的是“匠心现制”，其实吃的是“撕袋加热”。近日，多位消费者反映和府捞面的浇头、汤底均为袋装。山东济南的王女士反映，她在店内亲眼看到后厨员工使用调料包完成面条制作。记者实地走访发现，操作区堆满了贴有代码标识的预包装食材，从拆封到出餐，全程“拆袋流水线”作业。面对质疑，和府捞面回应称“产品都是当天制作”“中央厨房统一配送，并非预制菜”。@我是霁月呀 认为，“当天制作”不等于“现场制作”，这套说辞，消费者不买账。按照六部委定义，中央厨房制作的菜肴确实不纳入预制菜范围。但技术标准是一回事，消费体验是另一回事。消费者看到的是“撕开料包倒进碗里”，与想象中“现炒现烹”的画面相去甚远。技术标准与消费认知之间的鸿沟，不能靠一句“不是预制菜”就轻松跨越。更关键的是，定价与透明度须匹配。和府捞面客单价三四十元，定位中高端，消费者愿意付溢价，是基于对“品质”“现制”的期待。同类面馆现制产品价格多在20元左右，差价何在？料包模式本身无可厚非，连锁标准化确实需要中央厨房。但三四十元的定价，配上流水线式的出餐，消费者有权质疑性价比。霁月认为，餐饮标准化是大势所趋，西贝、和府等品牌都曾因“中央厨房”争议上过热搜。品牌在宣传“养生”“匠心”时，是否应同步标注制作方式？在菜单上注明“中央厨房配送”并非难事，为何讳莫如深？消费者不反对标准化，但反对被“信息差”收割。消费者说了一句大实话：“如果知道是料包，我会选择更便宜的选项。”这道出了问题的本质：不是中央厨房不能用，而是消费者有权知道碗里的真相。品牌在宣传“养生”“匠心”“现熬骨汤”时，是否应同步标注制作方式？菜单上加一行“中央厨房制作”并非难事，为何讳莫如深？餐饮品牌的信任，不该建立在概念游戏和信息差上。把真相摆在菜单上，让消费者自己选择——这才是对市场最基本的尊重。