江西省都昌县：一餐一饭总关情
中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 徐光明）12月24日，江西省都昌县三汊港中学食堂窗口前，饭菜的香气扑鼻而来。高三女学生曾嘉婷手端餐盘，笑容满面地说：“现在食堂饭菜色香味俱全，种类和营养还丰富。”这是都昌县今年投入近700万元推进校园食堂改造提升、让数万学子受益的民生成果。
“校园餐”问题，曾是都昌县众多家长的“心病”。自今年春季学期起，都昌县投入195.5万元，妥善促使4所合同尚未到期的高中学校食堂提前转变为自主经营；投入492.3万元，对全县40所中小学食堂开展标准化改造。
“自营转制、硬件升级、机制重塑，三管齐下。”县教体局总督学陈齐伟表示，改革目标十分明确：将校园餐提升为承载立德树人使命的“育人载体”，构建起让师生安心、家长放心、社会满意的食品安全防线。
清晨6点，三汊港中学食堂后厨灯火通明。学校后勤人员、教师代表与供货商三方齐聚一堂，每日例行的“三方验菜”准时开启，这是都昌县严把食材“入口关”的缩影。全县推行“日管控、周排查、月调度”闭环监管制度，从采购、储存到加工，每个环节都责任到人。
在都昌，校园食堂后厨已不再是“神秘地带”。全县依托“互联网+明厨亮灶”系统，实现后厨操作全流程可视化、全链条标准化——从食材入库、加工烹饪到食品留样，每个环节都实时上传，接受监管。“食堂开放日”已成为家校沟通的固定环节。膳食委员会定期邀请家长从验菜、烹饪到陪餐，全程参与监督。
“学生有诉求，我们必回应。”都昌一中后勤负责人介绍，学校以“晒菜谱”活动倒逼菜品创新，将菜品种类拓展至20余种，既保留赣菜风味，又兼顾清淡口感。让每个孩子都能在一餐一饭中，寻觅到“家的味道”。今年以来，全县通过食堂意见簿等渠道，累计收集处理师生家长意见建议2610条，确保了“条条有回应、件件有落实”。
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