中国质量新闻网讯  “太感谢你们了，有了你们手把手地教，才让我们的标签更规范了，也让我们更有信心申报‘名特优新’了，专业的事儿还是得找专业的人。”近日，南京市六合区竹镇镇某麻油小作坊的经营者朱先生在六合区市场监管局竹镇分局的精准帮扶下，顺利完成了“名特优新”个体工商户申报，成为当地土特产小作坊提质升级的生动写照。

竹镇镇的小磨麻油与青萝卜干，承载着几代人的味觉记忆。麻油以古法压榨、香气醇厚著称，萝卜干凭借独特腌制工艺成为“舌尖上的非遗”。为进一步助力传统美食传承发展，六合区市场监管局竹镇分局主动靠前服务，筑牢食品安全防线。

靶向帮扶 赋能特产品质升级

“传统工艺要传承，安全标准更要跟上。”在萝卜干生产经营单位，执法人员结合《食品生产经营监督检查管理办法》要求，针对生产、包装等环节提出专业建议：“腌制容器需定期消毒并留存记录。”“要做好标签标识设置，外包装上要清晰标注厂名厂址、保质期等，便于消费者查看。”

在麻油小作坊内，执法人员紧盯索证索票环节，对经营者进行指导，“在购进原料时，要及时索取并妥善留存供货商的资质材料和进货票据。”“要详细记录购销台账，确保产品来源可溯、去向可追。”针对麻油小作坊有申报“名特优新”个体工商户的需求，执法人员对照申报条件逐项指导其整理相关台账资料，帮助小作坊快速完成申报。

强化监管 筑牢食品安全防线

在助推发展的同时，监管“安全弦”也始终紧绷。在萝卜干生产车间，执法人员循着生产线，从青萝卜原料采购台账是否规范、清洗切制环节卫生是否达标，到腌制工艺是否符合标准，再到成品标签是否清晰标注生产日期、保质期等关键信息，逐项细致核查，避免不合格品流入市场。

在麻油小作坊，执法人员详细查看生产设备清洁消毒是否到位、加工流程是否规范、成品标签标识是否完整清晰等。对检查中发现的进货台账不完善等问题，执法人员现场提出整改意见，要求相关单位限期整改到位。

萝卜干、麻油两类特产是竹镇的美食文化名片。后续，区市场监管局竹镇分局将继续强化土特产食品安全监管，进一步完善“一坊一档”动态监管台账，定期开展“回头看”复查，紧盯整改落实情况。通过常态化监管与精准化服务相结合的方式，牢牢守住传统工艺的“老味道”，激发产业发展的“新活力”。（吴宇涵）