近年来，泰州市姜堰区三水街道持续放大“状元故里  菌菇之乡”品牌效应，深入挖掘“土”的资源，彰显“特”的优势，延伸“产”的链条，拓展“销”的渠道，打造“三水状元菇”美食，推出系列三水好礼。

    香菇营养丰富，口感鲜美，富含蛋白质，维生素及多种矿物质，还有着极高的食疗价值，能够提高人体免疫力，预防感冒等疾病，降低胆固醇，保护人体心血管健康。

双孢菇

金耳不仅是一种营养滋补品，还可作为药用，其性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气，平肝肠，主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压等病症。

    羊肚菌是一种珍贵的食用菌，因其菌盖表面凹凸不平，形似羊肚而得名，具有独特的香气，味道鲜美，被誉为“菌中之王”，其富含蛋白质、维生素、矿物质和多种氨基酸，具有较高的营养价值，可以炒菜、炖汤、蒸煮等，深受美食爱好者的喜爱。

    灵芝为多孔菌科真菌赤芝或紫芝子实体，具有补气安神，止咳平喘的功效，主治心神不宁，失眠，惊悸，咳喘痰多，虚劳等，是传统的扶正固本、滋补强壮的名贵药材。

    赤松茸是一种草腐菌，又名大球盖菇，被誉为“菌中之王”，其朵大,色泽艳丽,肉质鲜嫩,盖滑柄脆,清香可口，可用来翻炒、煲汤、烧烤等，具有味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点，且富含多种人体必需氨基酸及维生素。

    龙士棋局，又称香菇塞肉，是状元菜单中最具代表的一道菜，鱼虾营养丰富，香菇中含有香菇多糖和双链核糖核酸。该菜以香菇酿入虾茸、鱼茸或肉末，黑白分明，摆放有序，宛如棋局。

    姜堰区三水街道小杨社区积极响应姜堰“教育立区”发展战略，充分挖掘本土刘氏状元文化，联合开发系列“状元好礼”，大作“土特产”文章，推动产业发展迭代升级。接下来，我们社区将继续整合资源，不断延伸产业链，向大健康领域发展，实现一二三产融合发展，用“小菌菇”撬动“大产业”，助力乡村振兴，带动居民就业增收。

    三水街道坚持因地制宜，深挖潜力、凝聚动力、激发活力，以党建引领为核心，积极探索特色产业发展路径，推动特色农业与状元文化深度融合，走出一条“党建引领+产业支撑+文化赋能”的乡村振兴之路，让资源优势成为发展优势，以特色产业赋能乡村振兴。