转自：贵州日报

周清 徐思雨

在遵义的田间地头，茅台开始与旗下的签约粮农细算一笔特别的账——“碳账”。农户孟凡进翻开一本磨得发亮的蓝皮笔记本，内页事无巨细地记录着他种植的80亩红缨子高粱从播种到收割的每一笔能耗：农机燃油、无人机用电、运输油耗……

这些带着泥土气息的数字，最终汇入茅台碳足迹测算数据库，成为一瓶酒全生命周期碳追踪的起点。

2024年，中央层面首次对加快经济社会发展全面绿色转型作出系统部署，茅台迅速响应，将一瓶酒的生命周期拆解为原材料生产、制造运营、运输和物流、配送中心及门店运营、产品废弃五大阶段，开展全链条碳足迹追踪。

测算显示，在茅台酒的全生命周期中，超过85%的碳排放来自上游的原料种植与自身的酿造环节；同时，高达91.42%的耗水集中于基酒生产阶段。

降碳、护水成为茅台绿色发展的核心命题。

在能源结构转型上，茅台实施了一项关键举措：自2023年起，通过电力市场化交易，锁定未来3年每年1亿度的绿色电力供应，全面覆盖其生产用电。

按此规模测算，每年可相应减少约9.4万吨二氧化碳当量，其减排效果相当于培育约7万亩森林。

在节能技术研发方面，“基于二氧化碳热泵技术的蒸馏系统节能增效降碳综合利用路径示范研究”项目成功入选第五批国家重点推广低碳技术目录。

一系列举措已取得阶段性成效。2024年，茅台单位产品二氧化碳排放较2020年下降3%；厂区绿色电力使用范围100%覆盖，可再生能源消费占整体能耗比重7%；单位工业产值综合能耗和二氧化碳排放，较2020年分别下降14%和19%。

对于赤水河畔的茅台而言，护水是生存与发展的根本。自2014年起，茅台已连续10年每年捐资5000万元，用于赤水河流域生态保护。

而在生产内部，更是“滴水必争”。通过改进锅炉水处理工艺、加强中水回收，2024年茅台生产环节水资源消耗减少10.39%，水循环利用率超过87%，年节水超500万立方米。

对于成分复杂、处理难度极高的酱酒废水，茅台投入近20亿元打造污水处理系统——借助PHA转化技术，将高浓度有机废水成功转化为可降解材料，每年可减少碳排放2676吨。

此外，茅台通过旗下循环产投公司，构建了酿酒副产物闭环循环体系。2024年，该公司资源化利用酿酒副产物超45万吨，实现酒糟、窖泥等固废100%利用。其建设的循环经济标准化体系已通过国家验收，主导参与制定21项相关标准，为白酒行业提供了可复制推广的循环经济解决方案。

茅台在绿色转型道路上的领先实践，获得国际认可。2025年，国际权威指数机构MSCI（明晟）对茅台的ESG评级由BBB级上调至A级，成为中国白酒行业首家获此评级的白酒企业，这一成绩也助推贵州茅台在国际资本市场获得超额认购。

如今，茅台的绿色发展已全面驶入“可量化”轨道，锚定了清晰目标：到2026年，单位产品耗水将较2023年下降20%；到2027年，可再生包材使用占比计划超过40%；到2030年实现单位产值碳排放较2020年下降60%，每瓶茅台酒全生命周期碳排放和水消耗分别降低20%和30%以上……这一切努力的终极指向，正是筑牢企业永续发展的“绿色生命线”。

孟凡进蓝皮本上的那串数字，最终汇入了茅台宏大的生态账本。这本不断续写的账本，记录的不仅是一家企业对一方水土的承诺，更是一条通向可持续发展的未来酿造之路。