成都是内陆城市中名副其实的海鲜消费重地，三文鱼、鱿鱼、扇贝、蟹类等消费量稳居前列。川渝消费市场更是每年消耗全国八成以上的耗儿鱼

　　随着水质调控、循环水系统优化、养殖废水处理等关键技术日趋成熟，“陆地育苗+工厂化养殖”在成都及周边地区的推广已具备良好的技术基础

　　“海鲜陆养”仍面临土地等要素成本偏高、种源高度依赖沿海乃至境外供给等问题，建议相关养殖企业携手科研单位，共同攻关核心难题

　　12月22日一大早，成都青石桥市场“天天海鲜”老板李辉强就忙着打电话联系沿海供货商，为即将到来的元旦、春节备货。“部分蟹虾等品类，在运输过程中和喂养待售期损耗率极高。”究竟备多少货，李辉强有些纠结。

　　这份纠结，未来可能减少。近两年，成都周边的“海鲜陆养”工厂化养殖基地如雨后春笋般涌现，南美白对虾、绿鳍马面鲀（俗称耗儿鱼）、石斑鱼、鳗鱼等诸多海洋鱼类游弋其间，部分品种岁末年初即将上市。

　　锚定打造“千亿级水产产业”目标，四川今年预计新建设施渔业养殖容积超10万立方米。而渔业面积和产量均居全省市州首位的成都市，截至去年底，设施渔业养殖容积已达25.86万立方米，养殖产量4761吨，其中大部分为陆养海鲜。

“好吃嘴”给力，多品类消费量居内陆城市前列

　　位于大邑县安仁镇的四川省邑川泽农业科技有限公司（下称邑川泽），是西南地区最大的工厂化南美白对虾养殖基地。元旦后即将上市一批成虾，每天可供应数千斤。“市场大，企业有得赚。”邑川泽总经理宋永科说，选择回四川养虾，正是算好了经济账。

　　在川首创海鳗陆养的成都市海光食品有限公司董事长兼总经理沈明国坦言，“市场大”正是成都当下“海鲜陆养”热潮方兴未艾的核心原因，“有市场有利润，企业才会纷纷入局。我们算过账，只要养殖成功，最多5年企业就能实现盈利。”

　　成都的海鲜市场到底有多大？成都市水产行业协会副会长宋辉介绍，作为拥有2100万人口的超大城市和全国热门旅游目的地，成都一直是内陆城市中名副其实的海鲜消费重地。以南美白对虾为例，四川市场日需求量达20万斤，其中成都占比超五成。他还特别提到，川渝消费市场每年消耗全国八成以上的耗儿鱼，年市场需求量超40万吨。此外，成都每年消费花甲约4万吨、生蚝3万吨、海虾类2万吨，三文鱼、鱿鱼、扇贝、蟹类等消费量也稳居内陆城市前列。

淡水调出“海水味”，推动“陆地育苗+工厂化养殖”

　　“喂了两个月，就长到这么大了。”来到养殖池边，宋永科用网柄轻轻敲击池壁，快速放下捕虾网并迅速提起，网中的南美白对虾活蹦乱跳。

　　这背后，源于他对南美白对虾陆养核心技术的掌握。多年前，宋永科进行户外淡水养殖，每年养两批南美白对虾，每立方米水体商品虾产量仅约1.5斤。2022年，向省外企业取经后，他在大邑为南美白对虾“造海”：以本地优质淡水和盐分为“底料”，钙、镁、钾等微量元素为“佐料”，精准调配出“海洋环境”。这一改变，不但让年养殖批次达6批，更让每立方米水体商品虾每批次产量提升至18斤，带动去年南美白对虾总产量达42万斤。

　　同样带着核心技术入川布局的，还有白泽（北京）基金管理有限公司（下称白泽基金）。2023年，依托“中国近海养殖业环境治理”课题及衍生技术，白泽基金在彭州市成立四川蓝色粮仓生态科技有限公司（下称四川蓝色粮仓），开启耗儿鱼养殖实验。两年间，其陆地循环水零排放养殖耗儿鱼模式获得成功，并实现耗儿鱼鱼苗本地化繁育。据悉，5万尾耗儿鱼，明年春节前即可上市。

　　“海鲜陆养”，沈明国也分享了自己的技术攻坚经历：“花了近十年时间，攻克了‘让在海水环境中孵化长大的鳗鱼苗逐渐适应淡水环境’的技术难点，为‘四川养鳗’项目奠定了基础。”

　　“‘陆地育苗+工厂化养殖’作为海鲜陆养的核心模式，目前在技术上已取得实质性突破。”四川省农业科学院水产研究所养殖与设施渔业研究中心主任刘亚表示，随着水质调控、循环水系统优化、养殖废水处理等关键技术日趋成熟，该模式在成都及周边地区的推广已具备良好的技术基础，“未来，通过技术集成、模式优化与产业链协同，有望逐步降低海鲜陆养的综合成本，提高其在消费市场的竞争力。”

产能扩容+品类拓展，更多“成都产”海鲜在路上

　　采访期间，记者恰好遇上宋永科婉拒一家成都超市送上门的长期合作订单。“很无奈，就是产能不足。”宋永科说，自家产出的南美白对虾，早已被大邑、邛崃等地的“好吃嘴”包圆。

　　放眼全省，供不应求更是常态。目前，全省商品南美白对虾日供应量不足1万斤，仅占日总需求量的约5%。在此背景下，邑川泽在大邑县安仁镇香林社区斥资6000万元，打造83亩的二期养殖基地。眼下基地将要竣工，全面投产后，公司年总产量将达120万斤。

　　四川蓝色粮仓也在优化布局。公司总经理尹志超介绍，总投资约2.3亿元、预计年产能达5000吨的二期项目即将在彭州市开建，“未来企业将在川渝地区建设10个以上养殖基地，耗儿鱼年产量将达10万吨。”

　　除成熟品种扩产，企业正将目光投向更多海鲜养殖新赛道。今年9月，宋永科首次用10个养殖池试养4万尾珍珠斑（石斑鱼的一种），明年3月即可上市。四川蓝色粮仓也正式进军梭子蟹养殖领域。

　　“从现有实验来看，四川‘人工海洋’理论上还可养殖黄花鱼、金枪鱼等海洋鱼类。”尹志超等业内人士预测，不久后，成都市民有望在市场上见到更多“成都产”海鲜品类。

　　不过，成都市农林科学院水产研究所高级农艺师刘家星等水产专家也提醒，成都“海鲜陆养”仍面临土地等要素成本偏高、种源高度依赖沿海乃至境外供给等问题。专家建议，相关养殖企业可携手科研单位，通过“阶梯式扩产”等方式控制成本，共同攻关种源等核心难题，以全面提升产业链综合竞争力。