（来源：光明日报）

转自：光明日报

  天一冷，大家都爱捧杯热饮暖身子。从早上的豆浆、芝麻糊，到下午的奶茶、咖啡，再到睡前的热牛奶……这些看起来既暖胃又健康的习惯，其实可能也让我们的牙齿悄悄“中招”。

  因为，每次喝含糖热饮，就等于给嘴里的细菌开了个“自助餐厅”。细菌一碰到糖，立马就开始“大快朵颐”，然后产生大量的酸。当口腔酸度超标（pH值低于5.5）时，牙齿表面的矿物质就开始被“腐蚀”，这个过程叫作“脱矿”。

  好在口腔有个天然的“修复工”——唾液。它能冲走食物残渣，中和酸性，通常在吃完东西后1~2小时内就能让口腔环境恢复正常，让矿物质重新回到牙齿上，这就是“再矿化”。蛀牙的形成，说白了就是这场“拉锯战”中，破坏的速度超过了修复的速度。

  综合来看，冬季热饮共有三大“坑”：

  持续酸蚀：很多人喜欢一杯热饮慢慢品一整天，这样细菌就能持续产酸，口腔长期处在酸性环境里，唾液根本来不及“救场”。黏稠隐患：芝麻糊、奶茶里的芋泥、麻薯这些黏糊糊的东西，特别容易粘在牙齿上，给细菌提供了“持久口粮”。

  温度陷阱：热饮常常让人觉得“不够甜”，因为温度高了味觉就不那么敏感，结果不知不觉就喝进去更多糖；喝冷热交替的饮品，还可能让牙釉质出现小裂纹，不仅容易着色，还削弱了牙齿的“防护罩”。

  需要特别提醒的是，口腔和食道的黏膜很娇嫩，60℃以上就会被烫伤。世界卫生组织还把65℃以上的热饮列为致癌物，所以千万别“贪热”。

  还有一些“健康饮品”其实也伤牙。别看水果茶听起来很健康，其实水果里的各种糖分在泡制过程中全都跑出来了。更要命的是，柠檬、山楂这些水果，还有玫瑰茄、乌梅这些泡茶的料，酸性都特别强（柠檬汁的pH值能低到2~3），对牙齿的腐蚀性极强。“养生”添加物，如蜂蜜、红糖、冰糖……这些听起来很“养生”的东西，本质上都是糖。看似无害的拿铁，就算没有加糖，牛奶里的乳糖也能被口腔细菌利用，要是再加点风味糖浆，那就妥妥的“蛀牙加速器”了。

  那么，想要既享受温暖又保护牙齿，需要做到：

  选对饮品，首选白开水、无糖茶或黑咖啡。想吃水果的话，直接吃水果优于喝果汁，因为水果里的纤维还能帮忙清洁牙齿，咀嚼的动作也能刺激唾液分泌。

  控制温度，热饮温度控制在50℃以下，喝起来温热但不烫嘴。改变习惯，尽量随餐喝，而且要在短时间内喝完；减少牙齿泡在“酸汤”里的时间，就是给牙齿最好的修复机会；睡前喝奶的话，记得喝完一定要刷牙。

  做好清洁，喝完立马用清水漱口，也可以嚼块无糖口香糖，刺激唾液分泌，加快清除糖分和酸性物质；每天用含氟牙膏刷牙两次，能帮助牙齿重新矿化，增强抗酸能力。

  另外，特殊人群要格外注意口腔健康。儿童的乳牙和刚换的恒牙抵抗力都比较差，经常接触含糖饮品特别容易蛀牙，家长一定要严格控制孩子喝含糖热饮，定期带孩子检查牙齿、涂氟。过早让孩子习惯甜味，还会影响饮食习惯，增加长胖的风险。所以2岁前的宝宝最好别碰含糖饮料。老年人的牙龈萎缩导致牙根暴露，唾液分泌也减少了，清洁起来更困难，除了认真刷牙，还必须用牙线、牙缝刷把牙缝彻底清洁干净。戴牙套的朋友矫治器周围特别容易藏糖分和食物残渣，形成清洁死角。喝完饮品一定要立即漱口，用牙刷、冲牙器等工具彻底清洁。

  冬天到了，正是热饮消费的旺季。掌握了这些科学的饮用和护理方法，就能在享受温暖的同时，守护好牙齿健康，不让蛀牙“趁热”找上门。记住，温暖可以有，但牙齿健康更重要！

（作者：郭绎白、张雪梅，分别系北京清华长庚医院主治医师、副主任医师）