中国质量新闻网讯 为解决辖区食品生产经营主体数量多、基层监管力量薄弱的突出矛盾，广西三江侗族自治县秉持“实干减负、创新赋能”工作理念，以人工智能（AI）技术为核心驱动力，创新构建“一店一码、一键监督”智慧监管体系，有效推动企业主体责任落地见效，切实减轻基层监管负担，显著提升食品安全监管效能。

AI精准防控校园食安风险

以“智慧眼”替代“人海巡查”

校园食品安全事关广大师生身体健康和生命安全，是社会各界高度关注的重点领域。针对校园食堂后厨点位分散、风险预警滞后、人工巡查效率偏低等监管痛点，三江县创新升级监管手段，将传统“互联网+明厨亮灶”模式升级为AI智能监管模式，在全县172所学校（含幼儿园）食堂部署496个AI智能监控探头，实现食堂关键操作区域全覆盖。该模式的核心突破在于运用高精度行为识别算法，可实时自动抓拍未规范着装、违规操作、有害生物出现等7类食品安全风险行为，识别准确率稳定保持在95%以上。数据显示，自该模式运行以来，校园食堂违规行为同比下降56%，大幅降低了包保干部和监管人员现场巡查频次与工作强度。

同时，三江县为辖区各校园食堂统一赋码，实现“亮证、监控、监管”三码合一。家长通过扫码可实现后厨“云监督”，包保干部及监管人员通过扫码可开展“线上核查”，学校通过扫码可便捷上报整改情况，构建起“政府精准监管、学校主动履责、家校协同监督”的责任闭环。此举有效减轻了基层干部信息催报、记录整理等事务性工作负担，督导检查工作效率提升了40%。

“一店一码”实现全域覆盖

以“数据跑路”替代“干部跑腿”

为打破传统监管中的数据壁垒、降低行政成本，三江县创新构建“政企协同+AI赋能”的智慧监管体系，通过“一店一码”实现全链条数字化管理。该系统以“前端智能感知+中台数据分析+后端精准治理”为架构，推动食品安全监管从“人海战术”向“智慧穿透”转型。为全县114家重点餐饮单位（含网络餐饮、景区餐饮、单位食堂、校外托管机构）部署139个AI摄像头，集成图像识别、行为分析等技术，自动触发预警并推送至监管端与企业端，并为每家单位赋予唯一数字身份二维码，整合营业执照、许可证、风险等级等6项基础信息，动态关联AI预警数据、自查记录，智能生成标准化整改清单并精准推送至企业，推动问题处置周期缩短50%以上。系统通过自动归集监管数据、企业自查数据、整改落实数据等信息，为每家企业建立精准监管“画像”，清晰呈现企业主体责任履行情况。

2025年以来，全县高风险企业检查频次精准提升25%，低风险企业无效检查减少约40%，监管精准度提升超60%，实现监管资源精准投放、监管效能显著提升。

数字驱动构建长效治理

以“智能监管”协同“主动履责”

智慧监管的核心价值在于激发经营主体内生动力，构建食品安全长效共治格局。“一店一码”体系为企业提供便捷自查入口，企业通过扫码即可快速完成自查记录上传、整改情况反馈等工作，操作便捷高效，有效提升企业自查积极性与规范性。随着企业自律意识不断增强，监管人员催报资料、台账核查等事务性工作减少约35%，得以集中精力聚焦核心风险防控工作。系统运行半年以来，累计扫码监督超1.2万人次，社会监督渠道进一步畅通，形成“政府监管、企业自律、社会监督”的多元共治合力。依托系统全域数据智能分析功能，动态生成县域食品安全风险热力图，为监管决策提供科学数据支撑，实现风险早发现、早干预、早处置。

2025年，全县景区餐饮抽检合格率达100%，单位食堂主体责任履行率保持100%，全域食品安全风险预警管控能力显著增强，有效减轻基层应急处置压力。

三江县的创新实践为食品安全智慧监管提供了有益探索。柳州市市场监管部门将以该实践为基础，持续深化AI技术在监管领域的深度应用，不断完善“政府监管、企业自律、社会监督”共治格局，着力提升全市食品安全治理体系和治理能力现代化水平，切实筑牢食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。（通讯员魏国华 唐赟）