中国质量新闻网讯 为全面贯彻落实市委市政府关于兰州牛肉拉面产业高质量发展的决策部署，西固区市场监督管理局立足职能、精准施策，围绕打好“产业牌”“创新牌”“文化牌”，以食品安全为核心，以规范秩序为抓手，全力护航产业全链条转型升级。

筑牢产业根基，实施全链条精准监管。坚持源头严防、过程严管、风险严控，夯实产业发展安全基础。一是抓源头提品质。推动供应链追溯体系向上游延伸，引导连锁企业与标准化种养基地、生产企业建立直供关系。加强食品相关产品监管，严查非法添加及不合格原料，督促严格落实进货查验制度。二是强过程控风险。对全区110家经营户实施分类分级精准监管，结合食品药品安全专项整治开展多轮次全覆盖检查。截至10月底，检查447家次。聚焦汤料、辣椒油等关键环节，严打违法行为，规范添加剂管理。同步加强网络订餐平台资质审查与外卖配送监管，推广“食安封签”，持续扩大“明厨亮灶”覆盖面。三是严终端保安全。科学开展监督抽检，共抽检相关产品81户162批次，覆盖面粉、汤料、调味品等，对不合格产品依法严处并溯源。畅通12315投诉举报渠道，快速处置涉及质量、价格等问题，维护消费者权益。

激发创新活力，赋能产业升级发展。在严守安全底线前提下，多措并举激发产业内生动力。一是引导产品服务创新。鼓励经营者在传承经典基础上，研发多样口味与健康营养产品，并规范其标签标识与宣传。二是鼓励模式标准创新。7月，组织35家兰州牛肉拉面经营主体开展商标品牌促进培训和指导措施，持续加强商标品牌保护与指导。支持标准化、连锁化发展，全年指导2家经营户完成“个转企”，并提供全流程便利服务。三是探索智慧信用监管。推动“智慧监管”探索，利用技术手段提升风险预警能力。深化信用分级分类管理，依据信用状况实施差异化监管。推动社会共治，加强与行业协会协作，鼓励消费者参与监督。

厚植文化底蕴，擦亮特色美食名片。将文化传承深度融入监管服务，守护产业灵魂。在日常监管中注重保护“一清二白三红四绿五黄”传统工艺精髓，防止技艺流失。推动“明厨亮灶”与技艺展示相结合，促进传统文化可视化传播。严厉打击虚假宣传与侵权行为，维护“兰州牛肉拉面”品牌的文化纯正性与市场声誉。

西固区市场监督管理局时刻以高度的责任感和使命感，持续强化监管，优化服务，勇于创新，务求实效，全力保障牛肉面产业食品安全，规范市场竞争，激发创新活力，为兰州牛肉拉面产业实现更高质量、更有效率、更可持续发展贡献坚实的市场监管力量。（来源：甘肃省市场监督管理局）