成都火锅底料的秘密成都火锅的生活哲学太治愈了_热点

成都火锅底料的秘密成都火锅的生活哲学太治愈了

创始人

2025-12-06 15:35:22

来源：@央视财经微博

【#成都火锅底料的秘密##成都火锅的生活哲学太治愈了#】在成都，没有什么是一顿火锅解决不了的。这座城市拥有超过两万家火锅店，“火锅”二字，早已是刻进骨子里的文化符号。一锅底料的炒制，便是功夫的开始。师傅以牛油为基，将贵州小黄姜、数十种香辛料依次投入，慢炒四五个小时，直至香气淋漓。牛油的神奇在于，它能将香辛的味道牢牢锁住，只待与高汤相遇的瞬间，彻底绽放。锅底的灵魂，更在于辣椒的配比与协作：子弹头辣椒提香，糍粑辣椒辣味直击灵魂，石柱红3号辣椒则在精准的油温下赋予层次。最终成就一锅辣而不燥、香醇回甘的沸腾蜀味。围桌而坐，川剧变脸与火锅的热气一同升腾。正如那句小诗所言：“三五好友围坐，七八样菜下锅。” 这便是成都的生活哲学——吃咸点，看淡点，最重要的，是开心点。更多精彩内容，关注央视财经《#金牌新字号#》出海季！

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