转自：中国质量报

□ 本报记者 乔燕强

近日，记者从辽宁省市场监管局了解到，今年以来，该省市场监管系统持续推进企业帮扶工作，对130家食品企业开展技术帮扶155次，后续跟踪抽检显示，帮扶有效率高达93.75%。

近年来，辽宁省市场监管部门针对食品企业创新构建“抽检+帮扶”联动机制，以技术为桥、服务为引，将监管力量转化为企业提质动能，通过“抽检找问题、专家开良方、帮扶促提升”的闭环机制，破解食品生产中的反复污染难题，推动食品产业踏上高质量发展快车道。

破局“屡检屡超”

小微企业的困境与监管的转身

2022年至2024年，多批次大豆油塑化剂超标的抽检报告让某植物油加工厂陷入困境。该厂紧急自查，清洗设备、更换部件，可问题依旧如影随形。这并非个例，在中小微食品企业中，专业检测能力缺失、技术人才匮乏是普遍痛点，仅凭企业自身力量，往往难以精准锁定污染源头，只能在“整改、超标、再整改”的循环中挣扎。

民生痛点就是监管与服务的发力点。辽宁省市场监管局打破“只查不帮”的惯性思维，提出“监管+服务”双轮驱动理念，推动食品安全治理从“事后补救”向“事前预防”转变，从“刚性执法”向“柔性服务”延伸。这场针对“问题油”的精准帮扶，成为机制创新的生动实践样本。

精准“技术诊疗”

为企业开出治本“药方”

今年初，一支由辽宁省市场监管局牵头，省食品检验检测院、省产品质量监督检验院专家组成的技术帮扶工作组正式进驻上述植物油加工厂。与常规抽检不同，专家们沿着原料、压榨、储存、灌装、成品生产全链条，开展“地毯式诊疗”。

从盛装大豆的编织袋到压榨机的塑料塞垫，从传送豆饼的胶皮输送带到储存毛油的塑料桶，凡是可能接触油品的涉塑部件，都被纳入取样检测范围。同时，工作组在生产各环节同步采集油样，形成完整的污染追踪链，将检测数据绘制成图。最终，3个隐蔽的污染源被精准锁定——老化的塑料输送管、不合格的储油桶密封件、与油品直接接触的劣质包装材料。

找到“病根”，更要开好“药方”。工作组为该厂量身定制技术帮扶指导建议并形成书面文件，不仅明确了源头管控措施、工艺改进方向和合规标准，更提出企业发展建议。针对企业原料大豆脂肪含量偏低、缺乏后熟期管理的问题，工作组建议优选高脂肪大豆品种，科学把控后熟周期，突出“笨榨大豆油”的营养优势，打造差异化竞争亮点。这份既解“燃眉之急”又谋“长远发展”的指导书，让该厂彻底摆脱了盲目整改的困境。

机制升级推广

从“点上突破”到“面上开花”

严格落实整改后，该厂下半年的抽检及自主送检结果显示，大豆油塑化剂指标全部达标，“问题油”变身为“放心油”。这件成功案例，只是辽宁“抽检+帮扶”机制成效的一个缩影。

近年来，辽宁省市场监管局将“技术帮扶”全面融入食品问题核查处置全过程，组织开展“流动诊所”式帮扶行动。2023年，该局为腐乳频繁出现蜡样芽孢杆菌超限的食品厂制定微生物防控方案。2024年，该局绘制糕点现制现售问题图谱，点对点帮扶添加剂不合格企业。

如今，这一成功经验正在该省食品领域广泛推广。从车间里流淌的“放心油”，到货架上合格的腐乳和糕点，越来越多的放心食品背后，都闪耀着“监管为民、服务助企”理念的光芒。

从单个企业的蜕变到整个产业的提升，辽宁省通过“抽检+帮扶”机制构建起“监管有力度、服务有温度”的食品安全治理新范式。监管不再是“冷冰冰的罚单”，而是“暖人心的援手”；企业不再是“被动的被监管者”，而是“主动的提质参与者”。这种双向互动，既筑牢了人民群众“舌尖上的安全”防线，又为食品产业注入了高质量发展的内生动力。

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