“闽味100”首场艺术与美食沙龙举行

由一碗福州与榕宝轩艺术馆联合举办

11月29日下午，由福州日报社一碗福州与福建省榕宝轩艺术馆共同举办的“闽味100”首场艺术与美食沙龙活动在福建省榕宝轩艺术馆内圆满举行。这场以“烟火藏艺境 一食一匠心”为主题的沙龙，将新闽菜美食文化与福州寿山石雕艺术深度融合，为到场嘉宾带来了一场跨界沟通交流的文化盛宴。

嘉宾们参观榕宝轩艺术馆。叶君浩 摄

活动中，知名美食家、文化学者、青年主厨、艺术收藏家等齐聚一堂，在艺术空间里探讨匠心传承的魅力。其中，特邀嘉宾包括美食家及作家卓成曦、狼群斯牛扒皇创始人叶茂才、福州三甘室创始人林鸿伟等。

活动现场，嘉宾们首先参观了榕宝轩艺术馆的展览空间，观赏众多国家级、省级工艺美术大师的寿山石雕作品，感受寿山石雕的精湛工艺，开启一场别开生面的文化体验。

在随后的“艺语闲谈”环节，嘉宾们围绕“美食与艺术的通感”话题，展开了一场开放式对话。

在最新发布的2026福建米其林指南中，源里荣获“米其林指南入选餐厅”，该餐厅主理人卓成曦现场分享道：“源里画廊餐厅就是美食与艺术融合共通的成功案例。这家餐厅坐落于烟台山的一座明代四合院里，在中式古厝空间内融入西方画作与融合菜系。就这样，美食与艺术相互促进，也相互成就。”

沙龙现场。叶君浩 摄

福州知名甜品餐厅三甘室创始人林鸿伟则表示，可以将寿山石的形、色、质融入甜品设计与制作中，通过两种截然不同的载体，达成艺术主题的共同表达。

美食与美石相遇，不仅是感官的享受，更是一场文化的对话。本次活动演绎了“美食”与“美石”之间深邃的文化联结。例如闽菜烹饪讲究火候的拿捏，恰如寿山石雕注重刀法的掌控；闽菜强调尊重食材本味，亦如石雕艺术品追求展现石材天然肌理。寿山石雕的“巧思”在于依石造型，于方寸之间展现大千世界。而闽菜烹饪的“新煮意”，体现在青年主厨们对传统风味的当代解构，他们如雕刻家面对原石一般，以食材为胚，以创新为刃，雕琢出令人惊艳的现代闽味篇章。这种于有限材质中创造无限可能的智慧，是美食与美石在精神层面的高度契合。

跨越领域的对话，让嘉宾们感受到了福建文化中一脉相承的匠心精神——无论是在厨房还是在石雕创作室，背后都是对极致之美的共同追求。

此次跨界携手沟通对话，突破了传统美食活动的边界，将闽菜带入更广阔的艺术与文化语境中，创造了更为丰富的文化体验。榕宝轩艺术馆的空间成为容纳闽菜文化的画布，而闽味也成为了艺术馆中的“无形展品”。此次创新尝试，为福建文化的传承与推广开辟了新路径，共同打造了高品质文化交流平台，让参与者在一餐一饮、一石一画之间，感受福建文化的深厚底蕴，以更亲切的方式感知传统文化的生命力。（记者 全怡月）