（来源：北京商报）

北京商报讯（记者 张天元）12月1日，北京商报记者了解到，挪威海产局与盒马鲜生在北京启动”挪威三文鱼，刺身优选”合作项目。据介绍，双方将以挪威刺身级三文鱼为核心，通过多种形式开展品质呈现、消费体验与原产地认知提升等方面的系列合作，进一步推动中国三文鱼品类的健康发展与消费升级。

数据显示，2025年前十个月，中国共进口143743吨大西洋三文鱼，同比增长47%。截至今年第二季度，中国从2023年的第八位跃升成为大西洋三文鱼全球第六大市场，超越巴西、西班牙等该品类传统消费大国，增长势头强劲。作为中国最大的大西洋三文鱼进口来源国，挪威今年对华出口表现尤其突出。今年前十个月，挪威对华出口三文鱼76901吨，同比增长111%；出口额达到68.11亿挪威克朗，同比增长67%。

无独有偶，盒马鲜生也感受到了消费者对于三文鱼的需求。根据《盒马十周年消费趋势洞察》，今年盒马平台三文鱼相关商品数量同比增长 30%，反映出中国消费者对于三文鱼的需求持续走高。与其他国家不同，中国消费者更偏好三文鱼生食，刺身类产品长期占主流，同时消费需求也在不断升级。在此背景下，盒马已陆续开发三文鱼腩、厚切刺身、轻食波奇等丰富形式的产品，满足中国消费者对生食三文鱼的多样化需求。

需求快速增长的背后，是消费结构的深刻变化。北京商报记者了解到，三文鱼消费潜力正伴随着中国中产人群的扩大加速释放。挪威海产局近期的一项研究表明，家庭消费已成为三文鱼的最主要消费场景，约占总体消费量的60%。与此同时，新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升。不过，尽管增长显著，中国的人均三文鱼消费量仍处在较低水平，这也表明中国市场仍处于早期发展阶段，未来增长潜力巨大。

接下来，挪威海产局将继续与盒马进一步提升消费者对挪威原产地三文鱼的认知。挪威海产局中国总监毕思明表示：“中国是挪威三文鱼最具活力、最具潜力的市场之一。我们观察到家庭消费、即时零售等趋势正强力推动三文鱼需求增长。挪威海产局将继续携手中国领先零售伙伴，为消费者提供更高品质、更安心且可溯源的挪威海产。”