（来源：中国市场监管报）

转自：中国市场监管报

　　沃柑即将上市，它凭借金黄诱人的外观、爆汁清甜的口感，赢得了众多消费者的喜爱。然而，面对网络上关于沃柑“泡药水”“打蜡”等传言，不少消费者心生疑虑。为便于大家更好地了解相关情况，保障食品安全，特发布沃柑消费科普知识，帮助消费者看清真相、科学选购——

保鲜剂合规处理安全有保障

　　沃柑在采摘后，为了延长储存时间和适应长途运输，防止霉菌侵害导致腐烂，通常会进行一次合法的采后保鲜处理。这是国际通行的果蔬保鲜科学方法。

　　常用的保鲜剂如抑霉唑、咪鲜胺等食品级杀菌剂，能有效抑制导致沃柑腐烂的青霉菌和绿霉菌。国家强制性标准《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763），对这些保鲜剂都规定了严格的最大残留限量。在标准范围内合理使用，并经过规定的降解期，其残留量对人体健康是安全的。

　　市场监管部门将食用农产品的质量安全作为监管重点之一，定期对市场上销售的沃柑进行监督抽检，严格监控农药残留是否超标，确保流入市场的产品符合食品安全国家标准。

天然果蜡与食用蜡皆可安心

　　沃柑亮丽的表皮常常被误解为“打了工业蜡”，这其实是一个常见的认知误区。

　　首先是天然果蜡，沃柑自身在生长过程中会分泌一层天然果蜡，这是植物自我保护机制，用以减少水分蒸发和抵御病虫害，对人体完全无害。

　　其次是食用级果蜡，在商品化清洗过程中，部分天然蜡质会被洗去。为弥补这一损失并提升保鲜效果，部分沃柑会使用如巴西棕榈蜡、蜂蜡等食用蜡进行抛光。食用蜡属于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）允许使用的品种，其安全性经过严格评估，消费者无需担心。

　　市场监管部门秉承“零容忍”态度，持续开展监督检查和抽检监测，对于极少数可能使用廉价工业蜡的违法行为予以严厉打击。

五步挑选安心享用

　　以下五个小技巧，帮助消费者轻松选购放心沃柑：

　　选正规渠道。建议在大型商超、正规生鲜市场或信誉良好的电商平台购买沃柑，这些场所的进货源头相对可靠，食品安全管理更为规范。

　　观外表形态。选择果形端正、色泽自然金黄或橙红、表皮光滑细腻的果实。果皮带有少许白色粉状物（可能是保鲜剂降解后的无害残留）属正常现象。避免选购有明显软烂、病斑或气味异常的果子。

　　闻自然果香。新鲜优质的沃柑会散发清新愉悦的柑橘香气。

　　洗清刷干净。这是保障食品安全的关键一步，应在流动清水下轻轻搓洗沃柑表皮30秒以上，也可用软毛刷轻刷表面，有助于清除沃柑表面可能存在的残留物和灰尘。

　　倡剥皮洗手。建议剥完沃柑后，洗净双手再食用果肉，养成良好的卫生习惯。

　　来源：广西壮族自治区桂林市市场监管局